Se non esiste la ricetta, la creo! Ricette per allergici , intolleranti, vegani e celiaci
FANTASIA DI QUINOA Fantasia di quinoa è un primo molto gustoso, senza aglio, glutine, nichel e latticini, che può essere mangiato sia caldo che freddo. SI può anche usare questa preparazione per fare degli arancini alla quinoa: basta passarli nella pastella, per una versione vegana o fare una impanatura, La quinoa sta diventando sempre più …
MEDAGLIONI CON GRANELLA DI PISTACCHI Questi medaglioni con granella di pistacchi sono nati per smaltire degli avanzi e svuotare il frigo. Mi era, infatti avanzato del pane raffermo; avevo una zucchina in frigo e ho deciso di preparare questi medaglioni con granella di pistacchi. Sono preparati senza aglio, lattosio, proteine del latte e caseina, ma …
QUINOA IN CREMA CREMA DI PATATE DOLCI In inverno, col freddo, mi viene sempre voglia di piatti caldi e preparo un sacco di zuppe e di preparazioni un pò più caloriche, più invernali, insomma. Nel mio continuo sperimentare e abbinare ingredienti, sono finita a creare questo abbinamento di quinoa con le patate dolci, quelle arancioni …
BOMBE VEGAN SENZA NICHEL Le bombe vegan senza nichel hanno la stessa procedura delle ciambelline fritte vegan con licoli. Infatti, ciambelline, bombe o krapfen, hanno la stessa pasta di partenza. Per questo motivo, per seguire meglio i passaggi di preparazione dell’impasto, si può vedere qui la mia video ricetta. I passaggi di preparazione sono gli …
PENNETTE ARCOBALENO Le pennette arcobaleno è un primo che preparo spesso, soprattutto quando voglio riciclare le parti esterne dei finocchi, che non mangio crude, perchè sono più dure. Questo condimento per la pasta è molto gustoso e si può fare anche nella variante bianca, senza pomodorini idroponici, se non li si trova. Anche il macinato …
RISOTTO IN CREMA DI PUNTARELLE E PANCETTA Il risotto in crema di puntarelle e pancetta è un primo senza glutine, latticini e a medio contenuto di nichel, gustoso e facile da preparare. Le puntarelle si prestano bene alla cottura e, in crema, rendono gustoso il risotto, che può essere gustato anche nella sua variante vegana, …
GLASSA MANDORLATA La glassa mandorlata si usa sopra i cornetti, il panettone e la colomba. E’ una preparazione a base di albume, zucchero e mandorle, ma si può fare anche in versione vegan. Oltre che con le mandorle, si può fare la glassa anche con le nocciole, le noci o un mix di mandorle …
BISCOTTI AL CIOCCOLATO SENZA GLUTINE DI NATALE I biscotti al cioccolato senza glutine di Natale sono anche senza burro, perfetti per chi ha anche problemi con i latticini. Si avvicina Natale e si iniziano a preparare dolci, dalle forme natalizie, in vista delle cene e dei pranzi in famiglia che si susseguiranno per le …
TAGLIATELLE AL RAGU’ BIANCO Le tagliatelle al ragù bianco sono semplici e gustose da preparare; perfette per chi non può mangiare il pomodoro e il ragù classico. Con un combinazione di carne e verdure, questo ragù è gustoso e non fa sentire la mancanza del pomodoro. Il pomodoro, infatti contiene molto nichel ( pomodori idroponici …
DANUBIO SENZA NICHEL E LATTICINI Il danubio è un dolce lievitato, costituito da diverse palline di brioche unite in una forma elegante da servire, vuoti o ripieni, in questa versione, senza nichel, lievito di birra e lattosio. Il danubio senza nichel e latticini è, per questo motivo adatto a chi è allergico al nichel e …
