KikkalovePastina di quinoa senza lattosio
La pastina di quinoa senza lattosio è una ricetta molto semplice e facile da fare, nata in una pigra giornata a pranzo, dall’inaspettato gradimento. Infatti, la quinoa non è la prima scelta che viene in mente per prepararsi la pastina e, in genere, la pastina non la preparo mai. Però, dovevo pensare a cosa preparare per pranzo e avevo un barattolo di quinoa tricolore ed è nata l’idea. La ricetta è senza nichel, glutine e lattosio, di livello facile e richiede poco tempo di preparazione, soprattutto se si usa la quinoa in barattolo. Invece, nel caso in cui si usa quinoa da cuocere, questa va prima lavata o messa in ammollo, in base al tipo di quinoa scelta e poi cotta per il tempo indicato, in genere 10 minuti.
INGREDIENTI:
1 barattolo di quinoa tricolore
un pezzetto di carota e di scalogno
1 sottiletta senza lattosio
parmigiano
2 fette di prosciutto crudo (senza aromi, spezie e conservanti)
timo, rosmarino, paprika, curcuma
peperone franto
olio, sale, pepe
Preparazione della pastina di quinoa senza lattosio:
In una padella versa l’olio, le spezie, il peperone franto, la carota a pezzetti e qualche fettina sottile di scalogno e soffriggi per circa un minuto. Versa il barattolo di quinoa già cotta, con parte della sua acqua di cottura, nella padella e cuoci per 2 minuti per far ritirare l’acqua. Se, invece, hai cotto la quinoa, scolala e versala nella padella. A fuoco basso, aggiungi la sottiletta a pezzetti, per farla sciogliere e il parmigiano. Amalgama il tutto, spegni la fiamma e completa la ricetta della pastina senza lattosio con due fette di prosciutto crudo tagliate a pezzetti. Ricordo di usare solo prosciutto crudo con sale e pepe, senza conservanti, aromi e spezie, in modo che sia senza nichel.
Ricetta senza glutine, nichel, lattosio e aglio.
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