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CRYSTAL BREAD
ANTIPASTI E CONTORNI NICHEL FREE CONTORNI E ANTIPASTI SENZA GLUTINE CONTORNI VEGAN SALSE E E PREPARAZIONI IN CASA GLUTEN FREE VEGETARIANO

CRYSTAL BREAD

CRYSTAL BREAD  Il crystal bread è una creazione dello chef Albert Adrìa, che ricorda il pane nella croccantezza, nel sapore e nella fragranza, creato ormai 2 anni fa. Però, mentre il pane si fa partendo da un impasto di acqua, farina e lievito, meglio se madre; il crystal bread si fa partendo da acqua, …

MARMELLATA DI ALBICOCCHE
DOLCI DOLCI SGARRI DOLCI VEGAN FATTI A MANO SALSE E E PREPARAZIONI IN CASA GLUTEN FREE VEGETARIANO

MARMELLATA DI ALBICOCCHE

MARMELLATA DI ALBICOCCHE La marmellata è una preparazione che faccio sempre, con ogni tipo di frutta che mi piace o che mi regalano. Prepararla in casa, mi permette di avere una marmellata con poco zucchero e non coi quintali usati in quelle industriali e di prepararmi soprattutto quelle più indicate alle mie esigenze allergiche. Quest’anno, …

FAVE SOTTOLIO
ANTIPASTI E CONTORNI NICHEL FREE CONTORNI E ANTIPASTI SENZA GLUTINE CONTORNI VEGAN FATTI A MANO SALSE E E PREPARAZIONI IN CASA GLUTEN FREE VEGAN

FAVE SOTTOLIO

FAVE SOTTOLIO In questo periodo si abbassa il prezzo delle fave ed è arrivato il momento propizio per fare le conserve e scorte di fave. Era già un pò che ci pensavo a fare le fave sottolio, per l’inverno. In commercio ne ho trovato solo un tipo, che oltre ad essere molto caro, ha al …

PESTO DI FAVE
FATTI A MANO MEDIO CONTENUTO DI NICHEL SALSE E E PREPARAZIONI IN CASA GLUTEN FREE VEGETARIANO

PESTO DI FAVE

PESTO DI FAVE Il pesto di fave è una preparazione che si può usare sia per condire delle bruschette, del crystal bread o per condire la pasta. Per preparare il pesto di fave vanno usati solo il cuore delle fave, più tenere, perchè la buccia, cruda, è dura e amara. Questa versione è vegetariana, senza …

CARCIOFINI GRIGLIATI SOTTOLIO
CONTORNI VEGAN FATTI A MANO GLI SGARRINI MEDIO CONTENUTO DI NICHEL SALSE E E PREPARAZIONI IN CASA GLUTEN FREE SGARRI DI VERDURE(SECONDI) VEGETARIANO

CARCIOFINI GRIGLIATI SOTTOLIO

CARCIOFINI GRIGLIATI SOTTOLIO  I carciofini grigliati sottolio sono buonissimi e molto versatili. Si possono usare come antipasto, contorno, per farcire panini o pizze. Amo molto i carciofini grigliati sottolio ma non li posso mai mangiare perchè vengono sempre conditi con aglio, purtroppo. Quest’anno, ho deciso, quindi, di prepararmeli io, in modo da potermeli gustare …

PESTO DI ZUCCHINE SENZA NICHEL
ANTIPASTI E CONTORNI NICHEL FREE CONTORNI VEGAN FATTI A MANO NICHEL FREE RICETTE SENZA ISTAMINA SALSE E E PREPARAZIONI IN CASA GLUTEN FREE

PESTO DI ZUCCHINE SENZA NICHEL

PESTO DI ZUCCHINE SENZA NICHEL Il pesto di zucchine è un’ottima soluzione per sostituire il pesto alla genovese classico, che non è concesso per chi è allergico al nichel. Ma se si vuole avere una salsa pronta per quando non si ha voglia di cucinare o si ha poco tempo,,come fare? E qui, mi è …

LIEVITATI VEGAN PIZZE E PANE SALSE E E PREPARAZIONI IN CASA GLUTEN FREE

PIZZA DI RISO SNACK

PIZZA DI RISO SNACK Ho preparato la pizza croccante con farina di riso e licoli e, er dargli una forma più carina, adatta a un aperitivo con gli amici, ne ho fatti dei rettangoli, quasi a ricordare dei crackers. Per la preparazione della pizza di riso snack, ho usato del licoli preso direttamente dal frigo, …

piadina di farina di ceci in cottura
FATTI A MANO PIZZE E PANE SALSE E E PREPARAZIONI IN CASA GLUTEN FREE VEGAN

PIADINA SENZA GLUTINE E NICHEL

PIADINA SENZA GLUTINE E NICHEL Una versione di piadina di farina di ceci vegan nichel e gluten  free, veloce da preparare, in pochi minuti, impastando velocemente tutti gli ingredienti. Le piadine senza glutine e nichel sono un’ottima soluzione per quando non si ha il pane in casa o si vuole fare un pasto veloce e …

GNOCCHI DI PATATE
FATTI A MANO PRIMI SALSE E E PREPARAZIONI IN CASA GLUTEN FREE VEGETARIANO

GNOCCHI DI PATATE

GNOCCHI DI PATATE  Gli gnocchi di patate sono un classico della cucina abruzzese, ottimi al ragù, si prestano bene a molti condimenti. Chi è nato in Abruzzo è abituato a mangiare praticamente ogni settimana e a farli in casa. Anche mia madre, li preparava e li prepara ancora continuamente, con la ricetta ed il …

PIADINA CON LIEVITO MADRE
LIEVITATI VEGAN LIEVITATI VEGAN PIZZE E PANE SALSE E E PREPARAZIONI IN CASA GLUTEN FREE VEGETARIANO

Piadina con lievito madre

PIADINA CON LIEVITO MADRE Il giorno in cui rinfresco il mio lievito madre (licoli nel mio caso) cerco sempre di preparare qualcosa perché non mi va di buttare l’esubero dopo il rinfresco. Questa volta ho voluto provare una cosa veloce, senza le lunghe ore di attesa di lievitazione, che, sì, danno soddisfazione ma ci vuole …