Se non esiste la ricetta, la creo! Ricette per allergici , intolleranti, vegani e celiaci
GLASSA MANDORLATA VEGAN La glassa mandorlata vegan si usa sopra i cornetti e la colomba. E’ una preparazione a base di albume, zucchero e mandorle, ma si può fare anche in versione vegan. Nella versione vegan, si usa l’acqua e la farina al posto dell’albume. Oltre che con le mandorle, si può fare la glassa …
PAN DI SPAGNA AL RUM SENZA BURRO Il pan di Spagna al rum senza burro è una base per preparare torte, fatta senza burro, latte e lievito. In questo modo è adatta a chi è allergico od intollerante al latte e alle sue proteine ed anche agli allergici ai lieviti. Si può preparare sia …
GLASSA MANDORLATA La glassa mandorlata si usa sopra i cornetti, il panettone e la colomba. E’ una preparazione a base di albume, zucchero e mandorle, ma si può fare anche in versione vegan. Oltre che con le mandorle, si può fare la glassa anche con le nocciole, le noci o un mix di mandorle …
BISCOTTI AL CIOCCOLATO SENZA GLUTINE DI NATALE I biscotti al cioccolato senza glutine di Natale sono anche senza burro, perfetti per chi ha anche problemi con i latticini. Si avvicina Natale e si iniziano a preparare dolci, dalle forme natalizie, in vista delle cene e dei pranzi in famiglia che si susseguiranno per le …
BISCOTTI ALL’ANICE SENZA BURRO I biscotti all’anice sono dei biscotti senza latte, lattosio, caseina; proteine del latte e lievito, buoni da inzuppare o mangiare da soli. Sono ottimi per la colazione, la merenda o anche da sgranocchiare quando prende la voglia di dolce. Avendo l’anice sono a medio contenuto di nichel, essendo poco il quantitativo …
CROSTATINE CON SCRUCCHIATA D’UVA Le crostatine con scrucchiata d’uva sono delle crostatine che compravo sempre fin da piccola in un panificio storico della mia città, che preparano tutt’oggi. Sono delle crostatine buonissime, a cui, però, crescendo, ho dovuto rinunciare per via dell’allergia al nichel, prima e alla presenza del burro, poi. Ma così come il …
BOCCONOTTI ABRUZZESI SENZA STRUTTO I bocconotti abruzzesi sono dei dolcetti tipici dell’entro terra abruzzese, originari della zona di Castel Frentano, ripieni di mandorle e cioccolato, con una pasta frolla generalmente preparata con strutto. Si chiama bocconotto, perchè da sempre, è un dolce di formato piccolo, che si poteva mangiare in un sol boccone, da qui, …
COOKIES SENZA BURRO E UOVA I cookies sono biscotti della tradizione americana, sempre più presenti anche in Italia. Quelli classici sono con gocce di cioccolato o dark, al cioccolato. In questa ricetta, li propongo senza burro e uova, facili da preparare e molto gustosi. Adatti a chi è allergico al latte e alle sue proteine …
TIRAMISU’ CON CREMA PASTICCIERA SENZA LATTICINI Il tiramisù è uno dei dolci che preferisco ed è stato quello che più mi è mancato quando ho dovuto togliere i latticini. Un brutto affare, anche perchè non c’è un sostituto del mascarpone che possa usare. Ho, quindi deciso, di prepararne una versione, per chi come me, non …
TORTA PARADISO SENZA BURRO La torta paradiso è una torta buona da mangiar da sola e che si usa anche come base per molte torte: torta mimosa, Kinder paradiso, torta di compleanno, ecc. Questa torta ha le sue origini nella Lombardia del tardo ‘800 ed era usata come dessert, cosparso da molto zucchero a …
