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CUSCINETTO CON LICOLI 24 ORE LIEVITAZIONE
LIEVITATI VEGAN PIZZE E PANE VEGETARIANO

CUSCINETTO CON LICOLI 24 ORE LIEVITAZIONE

CUSCINETTO CON LICOLI 24 ORE LIEVITAZIONE Il cuscinetto con licoli è una pezzatura che faccio spesso, perchè mi rimane più comoda e piace molto in casa. Questo tipo di impasto lo faccio quasi ogni settimana, cambiando a volte la forma e, molto spesso, facendolo ad occhio, quindi variando qualche dose qua e là. Il licoli, …

pane di patate americane
LIEVITATI VEGAN NICHEL FREE PIZZE E PANE

PANE DI PATATE DOLCI AMERICANE

PANE DI PATATE DOLCI AMERICANE Il pane di patate dolci americane è una delle mie ultime creazioni, usando questa radice tuberosa, che della patata, ha in comune solo il nome. Infatti, al contrario della patata normale, che fa parte della famiglia delle Solanacee, la patata dolce americana, fa parte della famiglia delle Convolvulacee. L’interno della …

BASTONCINI DI PANE ALLE OLIVE
LIEVITATI VEGAN PIZZE E PANE

BASTONCINI DI PANE ALLE OLIVE E POMODORINI SENZA NICHEL

BASTONCINI DI PANE ALLE OLIVE E POMODORINI SENZA NICHEL I bastoncini di pane alle olive e pomodorini senza nichel e lievito di birra sono golosi e adatti a chi è allergico al nichel. Per prepararli ho usato olive verdi in salamoia senza additivi non concessi per il nichel, pomodorini idroponici senza nichel e, infine, il …

pizze fritte senza lievitazione
LIEVITATI VEGAN LIEVITATI VEGAN PIZZE E PANE RICETTE SENZA ISTAMINA

PIZZE FRITTE SENZA LIEVITAZIONE

PIZZE FRITTE SENZA LIEVITAZIONE Le pizze fritte senza lievitazione sono nate da una richiesta dell’ultimo momento del mio compagno che, tornando la sera a casa, aveva voglia di pizze fritte. Come fai a dirgli di no? Ovviamente non mi aspettavo la classica pizza fritta che preparo sempre, leggera e bollosa, ma mi ha stupito il …

ciabatta con licoli ad alta idratazione
LIEVITATI VEGAN PIZZE E PANE

CIABATTA CON LICOLI AD ALTA IDRATAZIONE

CIABATTA CON LICOLI AD ALTA IDRATAZIONE La ciabatta con licoli ad alta idratazione è un pane ad alta idratazione, normalmente, che si può preparare in diversi modi. Questa ciabatta è all’80% di idratazione e la lavoro con delle slap&fold per tutto il tempo, in modo da non dover mai aggiungere farina. Di solito non faccio …

PANE TUTTA SEMOLA E LIEVITO MADRE
LIEVITATI VEGAN LIEVITATI VEGAN NICHEL FREE PIZZE E PANE VEGAN

PANE TUTTA SEMOLA E LIEVITO MADRE

PANE TUTTA SEMOLA E LIEVITO MADRE La semola rimacinata può essere usata per fare il pane e si ottiene un pane dal colore giallognolo e dalla mollica spugnosa. La semola viene usata per fare il pane soprattutto nel sud Italia, come per esempio il pane di Altamura o il cornetto di Matera, per citare i …