Granita alle ciliegie

La granita alle ciliegie la preparo spesso in estate. Rinfrescante, golosa ma salutare, a basso contenuto di nichel, perfetta a merenda per rinfrescarsi durante le calde e afose giornate estive. La mia granita ricorda quella siciliana, per l’altra presenza di frutta e la consistenza vellutata.

La base della granita sono le ciliegie, denocciolate e congelate. Infatti, in estate, appena trovo le ciliegie ad un buon prezzo, una parte le conservo in freezer per fare le granite. Prima di congelare le ciliegie in sacchetti, queste vanno lavate e denocciolate una a una. Per l’operazione è utile avere un denocciolatore, che agevola e velocizza l’operazione, lasciando le ciliegie intatte. Dopo aver denocciolato le ciliegie, si mettono in sacchetti freezer e si congelano, in modo da averle a disposizione quando si ha voglia di una bella e fresca granita di ciliegia.

INGREDIENTI:

300 GR CILIEGIE DENOCCIOLATE

1 CUCCHIAIO DI ZUCCHERO

12 CUBETTI DI GHIACCIO

Preparazione della granita alle ciliegie:

In un tritatutto, metti le ciliegie congelate, i cubetti di ghiaccio e lo zucchero. Trita il tutto fino a che la granita non raggiunge una consistenza omogenea, vellutata ma densa. Semplice, veloce, pronto subito da gustare. Se la dose di zucchero è troppo poca per i tuoi gusti, aggiungi un altro mezzo cucchiaio di zucchero. Assaggia la granita e assicurati che sia della dolcezza che preferisci. Io uso poco zucchero, preferisco sentire il sapore della frutta.

Ricetta vegana, a basso contenuto di nichel, senza glutine e lattosio.

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