KikkaloveZuppetta di mare
La zuppetta di mare è una gustosa ricetta, senza aglio, glutine, ad alto contenuto di nichel, facile da preparare. È una ricetta che richiede tempo per la preparazione e la cottura, circa un paio d’ore se si usa pesce fresco, 1 ora se si usa pesce congelato ma è molto facile da preparare, anche se non si è pratici in cucina. Questa ricetta non è adatta a chi è allergico al nichel, dato l’alto contenuto di nichel degli ingredienti. La ricetta della zuppetta di mare, ottima da mangiare da sola, può essere usata anche come base per la pasta, sia fresca che secca, per avere un piatto completo e saporito.
INGREDIENTI:
350 gr cozze sgusciate
350 gr calamari puliti
1 carota
350 gr polipo a pezzetti
un pezzetto di sedano
qualche foglia di prezzemolo
olio, sale, pepe, rosmarino
timo fresco
peperone secco franto
1 cipollina borettana
6 pomodorini
vino bianco q.b.
Preparazione della zuppetta di mare:
Per preparare la zuppetta di mare è preferibile usare pesce fresco, che va precedentemente pulito e tagliato a pezzetti ma, in caso di mancanza di pesce fresco, si può optare per del pesce congelato, meglio se con il minor numero di conservanti. Dopo aver preparato il pesce a pezzetti, in una padella capiente versa l’olio e aggiungi le spezie. Dopo aver pelato la carota e la cipollina, tagliale a pezzettini, insieme al pezzetto di sedano e versalo nella padella. Puoi sostituire la cipolla borettana con una cipolla bianca, più leggera e digeribile rispetto ad altre. Se non la tolleri, puoi eliminarla dalla ricetta. Soffriggi per un minuto, quindi aggiungi il calamaro e il polipo. Regola di sale e aggiungi 3 bicchieri d’acqua e un po’ di vino bianco. Il polipo e il calamaro vanno per primi perché hanno bisogno di una cottura più lunga.
Dopo 15 minuti, aggiungi i pomodorini precedentemente lavati e tagliati a pezzetti e altri 2 bicchieri d’acqua. Dopo altri 15 minuti, aggiungi le cozze, il prezzemolo e continua la cottura per altri 15 minuti fino a far ritirare l’acqua in gran parte, mantenendo una giusta quantità di liquido, ormai insaporita a dovere, per fare la scarpetta! In totale la zuppetta deve cuocere per almeno 45 minuti, in modo che il polipo e il calamaro diventino teneri teneri.
Ricetta senza aglio, ad alto contenuto di nichel.
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