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rigatoni patate dolci e pancetta
MEDIO CONTENUTO DI NICHEL PRIMI NICHELOSI PRIMI, VELLUTATE E ZUPPE GLUTEN FREE

RIGATONI PATATE DOLCI E PANCETTA

RIGATONI PATATE DOLCI E PANCETTA   La patata dolce è molto versatile, anche se non è un tubero, come la patata normale. Infatti, fa parte della della famiglia delle Convolvulaceae ed è originaria del Messico. E’ un ingrediente che mi piace usare, anche per lievitati ( guarda PANE DI PATATE DOLCI AMERICANE) I rigatoni patate dolci e pancetta è nato …

INSALATA DI QUINOA
MEDIO CONTENUTO DI NICHEL PIATTI FREDDI GLUTEN FREE PRIMI NICHELOSI VEGETARIANO

INSALATA DI QUINOA

INSALATA DI QUINOA L’estate è il periodo delle insalate fredde: di pasta, riso, amaranto o, come in questo caso, di quinoa. Per quanto mi riguarda i pranzi sono  il mio problema: con una cucina che supera abbondantemente i 40 gradi, è stancante e afoso cucinare. Il solo pensiero di accendere i fornelli mi mette l’ansia. …

Orecchiette al pesto di fave
MEDIO CONTENUTO DI NICHEL PRIMI NICHELOSI PRIMI, VELLUTATE E ZUPPE GLUTEN FREE

ORECCHIETTE AL PESTO DI FAVE

ORECCHIETTE AL PESTO DI FAVE Orecchiette al pesto di fave è un primo leggero e fresco, da poter mangiare anche freddo, senza nichel, glutine e lattosio. Con l’aumento delle temperature, viene sempre più voglia di mangiare un piatto fresco, senza dover rinunciare alla pasta. Per questa ricetta, ho usato le orecchiette ed è stata una …

RIGATONI IN FANTASIA DI ZUCCA
MEDIO CONTENUTO DI NICHEL PRIMI NICHELOSI PRIMI, VELLUTATE E ZUPPE GLUTEN FREE

RIGATONI IN FANTASIA DI ZUCCA

RIGATONI IN FANTASIA DI ZUCCA La zucca è un alimento poco calorico, ricco di proteine e nutrienti, con molte proprietà benefiche e molto versatile in cucina. Si può usare in ricette salate, in lievitati, nei dolci e anche come sostituto dell’uovo. Io lo uso molto spesso e in tutte le combinazioni possibili. INGREDIENTI 200 GR …

strozzapreti salmone scampi zucchine e radicchio
CUCINA DEL RICICLO PRIMI NICHELOSI PRIMI, VELLUTATE E ZUPPE GLUTEN FREE SGARRI DI PESCE (PRIMI)

STROZZAPRETI SALMONE E SCAMPI ZUCCHINE E RADICCHIO

Strozzapreti salmone scampi zucchine e radicchio Gli strozzapreti salmone e scampi con zucchine e radicchio è una ricetta veloce da preparare: gli ingredienti hanno tutti tempi di cottura brevi, perciò in un 20/30 minuti il piatto è pronto. Questa ricetta parte dal fatto di voler riciclare il radicchio e l’interno della zucchina avanzata ieri sera …

PIPE CON ZUCCA AGRETTI E BIETOLA
MEDIO CONTENUTO DI NICHEL PRIMI NICHELOSI PRIMI VEGAN PRIMI, VELLUTATE E ZUPPE GLUTEN FREE VEGETARIANO

PIPE CON ZUCCA AGRETTI E BIETOLA

PIPE CON ZUCCA AGRETTI E BIETOLA Oggi vi voglio proporre un piatto  da “cucina del riciclo”. La cucina del riciclo è, semplicemente, il ridare una forma nuova , diversa e un gusto nuovo agli avanzi trasformandoli in qualcosa di diverso. Mi era avanzata della bietolina ripassata in padella e avevo appena lessato degli agretti per …

ORECCHIETTE ALLE CIME DI RAPA
MEDIO CONTENUTO DI NICHEL PRIMI NICHELOSI PRIMI VEGAN RICETTE SENZA ISTAMINA VEGETARIANO

ORECCHIETTE ALLE CIME DI RAPA

ORECCHIETTE ALLE CIME DI RAPA Le rape, in una dieta a basso contenuto di nichel, vanno introdotte, in una dieta a rotazione, in reintroduzione. Il contenuto di nichel è però variabile e va considerato anche il terreno dove vengono coltivate, i pesticidi usati, l’acqua e l’aria. Io compro le rape quasi esclusivamente al mercato ortofrutticolo, …

STRACCETTI DI POLPA DI SUINO E AGRETTI
MEDIO CONTENUTO DI NICHEL PRIMI NICHELOSI SECONDI SECONDI GLUTEN FREE

STRACCETTI DI POLPA DI SUINO E AGRETTI

Straccetti di polpa di suino e agretti Gli agretti sono un alimento a medio contenuto di nichel, vanno perciò mangiati con moderazione, in reintroduzione o in una dieta a rotazione. Durante la detox, è meglio evitarli. Sono ottimi per una depurare l’organismo, nel cambio di stagione: hanno effetti diuretici; sono ricchi di vitamine (A,B,C), sali …

Minestra di borragine cicoria e bietola
MEDIO CONTENUTO DI NICHEL PRIMI NICHELOSI PRIMI, VELLUTATE E ZUPPE GLUTEN FREE RICETTE SENZA ISTAMINA VEGETARIANO ZUPPE VEGAN

Minestra di borragine cicoria e bietola

MINESTRA DI BORRAGINE CICORIA E BIETOLA La borragine è una foglia commestibile che si trova in primavera, usata in cucina per preparare torte salate, frittate, fritta in pastella ed anche nelle bevande estive. Io ho voluto preparare un minestrone a base di verdure a foglia larga, ricche di ferro, vitamine e minerali, ottimo per chi …

Pennette con macinato e piselli
GLI SGARRINI PRIMI NICHELOSI PRIMI, VELLUTATE E ZUPPE GLUTEN FREE SGARRI DI VERDURE (PRIMI)

Pennette con macinato e piselli

PENNETTE CON MACINATO E PISELLI Pennette con macinato e piselli è un primo facile e veloce da preparare, senza aglio, lattosio, proteine del latte e caseina. So che i piselli sarebbero vietati agli allergici al nichel, ma il foglio di calcolo (che si può scaricare in rete) mi dice che sto inserendo il 7% di …