Se non esiste la ricetta, la creo! Ricette per allergici , intolleranti, vegani e celiaci
RISOTTO IN CREMA DI PUNTARELLE E PANCETTA Il risotto in crema di puntarelle e pancetta è un primo senza glutine, latticini e a medio contenuto di nichel, gustoso e facile da preparare. Le puntarelle si prestano bene alla cottura e, in crema, rendono gustoso il risotto, che può essere gustato anche nella sua variante vegana, …
ZUPPA DI CECI ROSSI E PATATE La zuppa di ceci rossi e patate è una minestra deliziosa, a base di questi ceci ricchi di proteine, ferro e minerali, ottime per fare il carico di energia. Cosa c’è di meglio per scaldarsi nelle fredde serate invernali che una bella zuppa calda, possibilmente accompagnata da dei crostini …
SPAGHETTI ALLA PUTTANESCA Gli spaghetti alla puttanesca è un primo, veloce da preparare, che si presta bene per un pasto veloce e leggero, nella sua versione in bianco, per chi non può usare il pomodoro. Oppure, anche nella versione al pomodoro, usando pomodoro senza nichel, per gli allergici al nichel. I capperi fanno parte di …
ZUPPA DI CECI ROSSI SPEZIATA Con le giornate fredde, umide o piovose, mi viene subito voglia di un bel piatto che mi riscaldi dall’interno. Ecco, quindi, una bella zuppa di ceci rossi, ricchi di ferro, vitamine e nutrienti per pranzo, ottima sia da servire da sola come piatto unico, accompagnata da qualche crostino fatto in …
Sedani con puntarelle carciofi e salsiccia Le puntarelle, o cicoria cimata, è una verdura versatile, che può essere mangiata cruda o cotta ed è ricca di vitamine, ferro ed è concessa per il nichel. L’ho trovata al mercato e ne ho preso un cespo, pensando di farci un’insalatina la sera per contorno e ho deciso …
Insalata di riso vegan INGREDIENTI: 150 GR RISO 1/2 ZUCCHINA GRIGLIATA 1/2 CESPO INDIVIA BELGA GRIGLIATA GIARDINIERA SOTTACETO 1 CUCCHIAIO DI CREMA DI CARCIOFI CARCIOFI SOTT’OLIO 4 CIPOLLINE BORETTANE 1/2 CUCCHIAINO DI PATÈ DI OLIVE NERE Preparazione dell’insalata di riso vegan: L’insalata di riso è uno dei piatti più consumati in estate, per la sua …
Sovraccosce di pollo con carciofi e patate Il pollo in padella, e buono da mangiare, lungo da cucinare, si sa, ma quando si ha te e non si vuole accendere il forno e un’ottima alternativa. Questa volta ho preparato le sovraccosce di pollo con carciofi e patate….una bontà 😋! Passiamo alla preparazione INGREDIENTI PER 2 …
Carciofi in padella Il carciofo è una pianta coltivata in Italia e in altri Paesi per uso alimentare e, secondariamente, medicinale. L’Italia detiene il primato mondiale con il 30% di produzione. Le zone più coltivate sono Sicilia, Sardegna e Puglia. Il carciofo è una pianta tipica degli ambienti mediterranei e si trova tra autunno e primavera. È …
PACCHERI CON ASPARAGI RADICCHIO E MACINATO I paccheri con asparagi, radicchio e macinato è un primo a medio contenuto di nichel, preparato senza aglio e latticini. È, per questo adatto a chi è allergico all’aglio, alle proteine del latte, alla caseina, agli intolleranti al lattosio; a medio contenuto di nichel. INGREDIENTI: 200 GR PACCHERI 1 …
PENNETTE CON MACINATO E PISELLI Pennette con macinato e piselli è un primo facile e veloce da preparare, senza aglio, lattosio, proteine del latte e caseina. So che i piselli sarebbero vietati agli allergici al nichel, ma il foglio di calcolo (che si può scaricare in rete) mi dice che sto inserendo il 7% di …
