KikkaloveInvoltini di riso con zucca
Gli involtini di riso con zucca sono una ricetta nata per caso e che si è rivelata di una bontà stratosferica!
Tutto è partito da avanzi di zucca grigliata del giorno prima. Avevo in casa i fogli di riso e ho deciso di creare questa ricetta fusion, che unisce la bontà della zucca a un ingrediente orientale come i fogli di zucca.
L’involtino è una ricetta fusion con un cuore morbido e filante! L’Oriente e l’Occidente si sposano in un connubio straordinario e fuori dai canoni.
INGREDIENTI per 1 persona:
200 gr zucca grigliata
3 fette di galbanino senza lattosio
parmigiano
sale e pepe
rosmarino in polvere
un ciuffo di burro senza lattosio
3 fogli di riso
Preparazione degli involtini di riso con zucca:
Per prima cosa taglia delle fettine di zucca, togli la buccia esterna e i semi interni, insieme ai filamenti e griglia la zucca su una bistecchiera. Condisci la zucca grigliata con olio, sale, pepe e rosmarino. Fai raffreddare la zucca, quindi tagliala a pezzetti e mettila in una ciotola. Aggiungi il parmigiano, il burro e le fettine di galbanino tagliate a cubetti. Mescola il tutto e lascia da parte.
Accendi il forno e impostalo a 200° gradi in modalità statico + ventilato.
Immergi un foglio di riso per qualche secondo in acqua per ammorbidirlo; spostalo su un tagliere dopo averlo scolato. Riempi un lato del foglio con un po’ di ripieno, quindi avvolgi il ripieno con il foglio di riso. Con un goccio di acqua, fissa l’estremità all’involtino e chiudi i bordi. Ripeti con gli altri fogli. Raddoppia le dosi se vuoi fare più involtini.
Inforna gli involtini e cuoci per 20 minuti, fino a che si forma anche una leggera crosticina. Sforna e gusta!
La ricetta è senza glutine, lattosio e vegetariana.
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