PRIMI PIATTI VEGAN
In questa sezione, dedicata ai primi piatti vegan, ci sono anche e, soprattutto, molti piatti senza nichel, perciò adatti a chi segue un regime alimentare vegan ma soffre dell’allergia al nichel. In ogni ricetta è, comunque, specificato il grado di nichel contenuto, perciò è di facile consultazione per ogni fase della disintossicazione e della dieta low nichel. Voglio inoltre ricordare che i vegani allergici al nichel devono evitare farine e pasta integrale, cerelai, semi e legumi vietati per il nichel( vedi lista alimenti vietati per il nichel)
AMARANTO E QUINOA:
AMARANTO CON FINOCCHI ZUCCA E MELANZANE GRIGLIATE
Insalata di quinoa con crudités
Quinoa con fiori di zucca e olive nere
QUINOA IN CREMA CREMA DI PATATE DOLCI
PASTA FATTA IN CASA:
Come fare gli gnocchi di quinoa e zucca
COME FARE LE TAGLIATELLE ACQUA E FARINA
GNOCCHETTI SARDI DI CECI ALLE VERDURE
GNOCCHI DI QUINOA E ZUCCA VEGAN GLUTEN E NICHEL FREE CON CREMA DI CAROTE E ZUCCHINE
ORECCHIETTE:
ORECCHIETTE CON FIORI DI ZUCCA
ORECCHIETTE CON ZUCCA E FINOCCHI
PASTA CORTA:
FARFALLE CON CREMA DI RADICCHIO E CAROTE
FARFALLE CON FINOCCHI BIETOLA E PATATE
FARFALLE CON RAPA BIANCA E ZUCCHINE
FUSILLI DI RISO IN CREMA DI ZUCCHINE
PASTA VEGAN CON ZUCCA E ZUCCHINE
PENNE CON ZUCCHINA SPINOSA E FIORI DI ZUCCA
PIPE CON FIORI DI ZUCCA E CICORIETTA
PIPE CON ZUCCA, AGRETTI E BIETOLINA
PASTA LUNGA:
Chitarrina panna e ceci vegana
SPAGHETTI CON SUGHETTO DI DATTERINI SENZA NICHEL
SPAGHETTI DI RISO CON INDIVIA BELGA
RISOTTI:
RISOTTO CON CREMA DI MELANZANE E RADICCHIO
RISO ALLA ZUCCA SENZA ISTAMINA
RISOTTO CON CREMA DI FINOCCHI E CAROTE
TRE VERSIONI DI RISOTTO ALLA CREMA DI FINOCCHI
SFORMATI:
TORRETTA DI CREPES CON ZUCCHINE E RADICCHIO
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