FUSILLI DI RISO IN CREMA DI ZUCCHINE

FUSILLI DI RISO IN CREMA DI ZUCCHINE

FUSILLI DI RISO IN CREMA DI ZUCCHINE

FUSILLI DI RISO IN CREMA DI ZUCCHINE

Ho voluto provare la pasta gluten free durante la mia dieta detox, anche perchè un minimo reagisco anche al grano, ma, per ora, posso ancora mangiarlo.

Nella mia ricerca di uno stile di vita nichel free, o comunque con un ridotto apporto giornaliero, ho sperimentato anche la pasta gluten free, con riso e quinoa. questa variante della pasta gluten free è l’unica che io potessi provare.

La maggior parte dei cibi per celiaci contengono cereali e mais che io non posso mangiare.

Cari celiaci, ci provo a trovare e provare ricette anche per voi.

Molte ricette sono adattabili facilmente, altre sperimenterò soluzioni adatte a voi.

Ho letto gli ingredienti di centinaia di prodotti gluten free e sono pieni di prodotti tabù per chi allergico al nichel…. una combinazione celiachia + allergia al nichel sarebbe disastrosa e moooolto restrittiva ancor più di così.

Ho provato questa ricetta, semplice da fare, in versione anche vegan, senza latticini, per poter essere adatta anche a chi ha queste esigenze alimentari.

I fusilli di riso in crema di zucchine è una ricetta facile e veloce da preparare.

INGREDIENTI PER 1 PERSONA:

100 GR FUSILLI SCOTTI RISO E QUINOA  GLUTEN FREE

1 ZUCCHINA

OLIO

SALE

PEPE

TIMO

CURCUMA

Preparazione dei fusilli di riso in crema di zucchine:

Lavare la zucchina sotto acqua corrente, quindi, eliminare le estremità e tagliarla a dadini piccoli su un tagliere di legno.

Scaldare l’olio in una padella senza nichel, se si anche allergici ad esso.

Mettere le zucchine a rosolare con sale, pepe, timo e curcuma.

Cuocere per 10 minuti, quindi passare in un bicchiere dosatore di plastica e frullare il tutto con un pò d’acqua.

Riportare in padella e continuare la cottura.

Lessare la pasta in abbondante acqua salata, scolare e passare la pasta nella crema; saltare un paio di minuti.

I fusilli di riso in crema di zucchine sono pronti per essere gustati.

Ricetta vegan, senza glutine, nichel, aglio, lattosio, proteine del latte e caseina.

Vedi anche:

RICETTE SENZA GLUTINE

DOLCI E BEVANDE SENZA GLUTINE

RICETTE SENZA NICHEL

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