KikkalovePASTA FROLLA SENZA UOVA E NICHEL L’allergia alle uova è una brutta faccenda, perché, insieme a burro e latte sono la base del 90% dei dolci se non di più e di molte preparazioni. …
Risotto con le verdure del brodo
RISOTTO CON LE VERDURE DEL BRODO Per molte preparazioni serve il brodo vegetale o di carne ma avanzano sempre le verdure lessate che, è vero potete condire con sale e olio e servirle come contorno …
Minestrone dell’orto
MINESTRONE DELL’ORTO Oggi rivisitiamo il classico bietola e patate trasformandolo in un minestrone insieme a zucchine e carote. Si può regolare la consistenza del minestrone, da liquido a più denso in base al proprio gusto. …
Minestra di borragine cicoria e bietola
MINESTRA DI BORRAGINE CICORIA E BIETOLA La borragine è una foglia commestibile che si trova in primavera, usata in cucina per preparare torte salate, frittate, fritta in pastella ed anche nelle bevande estive. Io ho …
Risotto al radicchio
RISOTTO AL RADICCHIO Il risotto al radicchio è un classico della cucina italiana: un piatto delicato, dal retrogusto amarognolo dato dal radicchio, leggero e ideale per chi è celiaco, per vegani, per allergici al nichel …
Come cucinare i fiori di zucca
COME CUCINARE I FIORI DI ZUCCA I fiori di zucca, delicati e dal colore arancio, viene prodotto dalla zucca, come dice il nome, ma ci si confonde spesso con i fiori di zucchina, più piccoli …
Biscottoni vegan zenzero e lime
BISCOTTONI VEGAN ZENZERO E LIME Oggi, a lavoro, pensavo a come farmi dei biscotti. Le scorte erano finite e volevo fare qualcosa di particolare, con ingredienti concessi. In frigo avevo dei lime e ho pensato …
Patate al forno
PATATE AL FORNO Le patate al forno, un classico della cucina internazionale, sono uno dei contorni più amati e usati, battuti solo dalle patatine fritte. D’altronde le patate sono buone in ogni loro forma e …
Peperoni arrosto
PEPERONI ARROSTO I peperoni arrosto sono un contorno sfizioso, ottimo per accompagnare carni, insalate di pesce, pizzette fritte e pizze, uova strapazzate. Gli utilizzi sono vari e svariati, come d’altronde è il peperone in …
Come cucinare gli agretti
COME CUCINARE GLI AGRETTI La salsola soda (detta anche riscolo, barba di frate, barba del Negus o agretto) è una pianta di piccole dimensioni (massimo 70 centimetri), annuale, e possiede foglie e fusto commestibili. Cresce abitualmente nelle …