Minestrone dell’orto
Oggi rivisitiamo il classico bietola e patate trasformandolo in un minestrone insieme a zucchine e carote.
Potete regolare la consistenza della vostro minestrone, da liquido a piu denso in base ai vostri gusti.
io l’ho lasciato leggermente liquido, ottimo per scaldarsi nelle fredde giornate invenali.
Il minestrone dell’orto è un piatto a basso contenuto di nichel, senza glutine e vegan.
INGREDIENTI:
4 PATATE MEDIE
2 CAROTE
1 ZUCCHINA GRANDE
4 FOGLIE DI BIETOLINA
6 CUBETTI DI BRODO VEGETALE
OLIO,SALE E PEPE
MAGGIORANA
PEPE
ROSMARINO
DRAGONCELLO
Preparazione del brodo:
Per tutti i passaggi e gl ingredienti per preparare il brodo basta cliccare sul link che vi ho messo sopra.
Il brodo, ovviamente, per i nichelini, va preparato solo con verdure concesse.
Preparazione del minestrone dell’orto:
Pelare le patate e la carota e tagliarle a dadini.
Tagliare a dadini anche la zucchina e la bietolina a striscioline, dopo averla sciacquata.
Scaldare l’olio in una casseruola con il pepe e le spezie.
Aggiungere le patate e far rosolare 5 minuti, poi aggiungere le carote e le zucchine.
Dopo altri 6 minuti aggiungere la bietolina, regolare di sale e aggiungere i cubetti di brodo vegetale.
Ricoprire d’acqua e far cuocere per almeno 20 minuti
Servire con del pane abbrustolito o crostini.
Ricetta a basso contenuto di nichel; vegan e senza glutine.
By Lericettedikikkalove