COME CUCINARE I FIORI DI ZUCCA
I fiori di zucca, delicati e dal colore arancio, viene prodotto dalla zucca, come dice il nome, ma ci si confonde spesso con i fiori di zucchina, più piccoli e più facili da trovare in commercio.
I fiori di zucca si possono trovare nei supermercati e sono ottimi da mangiare…molto gustosi.
Sono dei fiori molto delicati e hanno vita breve, vanno consumati entro 1/2 giorni dalla raccolta, perciò comprateli belli freschi e sodi e usateli in giornata o, al massimo, il girono dopo.
Sfioriscono in fretta e si nota, tendono a prendere un colorito marroncino e i petali arancioni si rattrappiscono.
Ottimi da mangiare da soli o in mille ricette, tra cui pasta, carne, frittelle e pizza ( basta scrivere “fiori di zucca” nel riquadro “cerca” del blog e compaiono tantissime ricette).
Si possono usare tagliati o interi, basta togliere il pistillo interno, passarli in farina e cuocerli in padella o anche da aggiungere a torte salate e timballi.
Gli utilizzi sono svariati e sono buonissimi in ogni ricetta: in padella, fritti, in pastella, sulla pizza, ecc.
Tra gli altri usi, si possono gustare ripieni, con mozzarella e prosciutto cotto, poi impanati e fritti ( una delle ricette che mi mancano di più da quando ho dovuto rinunciare ai latticini).
Rientrano perfettamente negli alimenti concessi e, con il loro gusto delicato e le loro proprietà, sono un ingrediente basilare in una dieta.
Qui sotto metto la versione più semplice da fare dei fiori di zucca, quella in padella.
FIORI DI ZUCCA IN PADELLA
INGREDIENTI:
1 CONFEZIONE DI FIORI DI ZUCCA
OLIO, SALE
FARINA Q.B.
OLIO EVO
Come cuocere i fiori di zucca:
Prendere i fiori di zucca, sciacquarli in acqua corrente facendo attenzione a non romperli.
Con un coltello incidete una metà del fiore per tutta la lunghezza in modo da poter aprire totalmente il fiore.
Togliere il pistillo interno, salarli e cuocerli in una padella con olio caldo, sale e pepe.
Per un tocco, in più, volendo, si può aggiungere anche peperone in polvere, curcuma, zenzero, maggiorana o anche passarli leggermente nella farina.
Ricetta vegana, senza nichel, glutine e istamina.
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