CROCCHETTE DI PATATE SENZA GLUTINE Mi erano avanzate delle patate lesse che avevo preparato come contorno. Per non servirle nella stessa maniera, ho deciso di usarle per farci delle crocchette… [Continua a leggere]
Categoria: ANTIPASTI E CONTORNI NICHEL FREE
BOMMES POMMES FATTI IN CASA I bommes pommes sono delle palline di patate lesse che vanno poi condite e ripassate in padella. Si ricavano con un cucchiaino a mezza sfera… [Continua a leggere]
MELANZANE A FUNGHETTO SENZA NICHEL Le melazane a funghetto sono un contorno, facile da preparare e senza nichel, sia nella versione in bianco, come qui di seguito, che in quella… [Continua a leggere]
PESTO DI ZUCCHINE SENZA NICHEL Il pesto di zucchine è un’ottima soluzione per sostituire il pesto alla genovese classico, che non è concesso per chi è allergico al nichel. Ma… [Continua a leggere]
FRITTELLE DI ZUCCA SENZA LIEVITO In questo periodo carnevalesco, sto ampliando le varietà di frittelle che preparo, soprattutto nella versione senza lievito, per quando ho voglia al momento o non… [Continua a leggere]
FRITTELLE ZUCCHINA E FINOCCHI SENZA LIEVITO Per la cucina del riciclo, avevo da smaltire del latte di e le parti esterne del finocchio, più dure. In questo periodo faccio diventare… [Continua a leggere]
FRITTELLE DI FIORI DI ZUCCA SENZA NICHEL Le frittelle sono una preparazione a base di pastella lievitata con aggiunta di spezie e verdure, in questo caso, fiori di zucca. Oltre… [Continua a leggere]
PATATE DOLCI SPEZIATE AL FORNO Le patate dolci sono entrate nelle nostre cucine da qualche anno, provenienti dalla cucina americana. Normalmente le preparo bollendole in un tegame con sola acqua:… [Continua a leggere]
FRITTELLE ALLE OLIVE SENZA NICHEL Mi è venuta voglia di frittelle, perciò ho preso del licoli dal frigo e ho deciso di preparare queste frittelle alle olive senza nichel. Le… [Continua a leggere]
INVOLTINI PRIMAVERA SENZA NICHEL Nella mia ricerca della rivisitazione della cucina cinese, per renderla senza nichel, adatta a chi è allergico al nichel, come me, ho voluto reinventare gli involtini… [Continua a leggere]