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CRYSTAL BREAD
ANTIPASTI E CONTORNI NICHEL FREE CONTORNI E ANTIPASTI SENZA GLUTINE CONTORNI VEGAN SALSE E E PREPARAZIONI IN CASA GLUTEN FREE VEGETARIANO

CRYSTAL BREAD

CRYSTAL BREAD  Il crystal bread è una creazione dello chef Albert Adrìa, che ricorda il pane nella croccantezza, nel sapore e nella fragranza, creato ormai 2 anni fa. Però, mentre il pane si fa partendo da un impasto di acqua, farina e lievito, meglio se madre; il crystal bread si fa partendo da acqua, …

FIORI DI ZUCCA IN PASTELLA
ANTIPASTI E CONTORNI NICHEL FREE CONTORNI E ANTIPASTI SENZA GLUTINE CONTORNI VEGAN RICETTE SENZA ISTAMINA VEGETARIANO

FIORI DI ZUCCA IN PASTELLA

FIORI DI ZUCCA IN PASTELLA I fiori di zucca in pastella sono ottimi da mangiare come antipasto o contorno, perfettamente adatti a chi segue una dieta a basso contenuto di nichel. La cosa importante, è friggere in olio di riso e non in quello di semi, che non è concesso a chi è allergico al …

FAVE SOTTOLIO
ANTIPASTI E CONTORNI NICHEL FREE CONTORNI E ANTIPASTI SENZA GLUTINE CONTORNI VEGAN FATTI A MANO SALSE E E PREPARAZIONI IN CASA GLUTEN FREE VEGAN

FAVE SOTTOLIO

FAVE SOTTOLIO In questo periodo si abbassa il prezzo delle fave ed è arrivato il momento propizio per fare le conserve e scorte di fave. Era già un pò che ci pensavo a fare le fave sottolio, per l’inverno. In commercio ne ho trovato solo un tipo, che oltre ad essere molto caro, ha al …

CARCIOFINI GRIGLIATI SOTTOLIO
CONTORNI VEGAN FATTI A MANO GLI SGARRINI MEDIO CONTENUTO DI NICHEL SALSE E E PREPARAZIONI IN CASA GLUTEN FREE SGARRI DI VERDURE(SECONDI) VEGETARIANO

CARCIOFINI GRIGLIATI SOTTOLIO

CARCIOFINI GRIGLIATI SOTTOLIO  I carciofini grigliati sottolio sono buonissimi e molto versatili. Si possono usare come antipasto, contorno, per farcire panini o pizze. Amo molto i carciofini grigliati sottolio ma non li posso mai mangiare perchè vengono sempre conditi con aglio, purtroppo. Quest’anno, ho deciso, quindi, di prepararmeli io, in modo da potermeli gustare …

MEDAGLIONI BIETOLA E FINOCCHI
ANTIPASTI E CONTORNI NICHEL FREE CONTORNI E ANTIPASTI SENZA GLUTINE CONTORNI VEGAN CUCINA DEL RICICLO SECONDI SECONDI GLUTEN FREE SECONDI VEGAN VEGAN VEGETARIANO

MEDAGLIONI BIETOLE E FINOCCHI

MEDAGLIONI BIETOLE E FINOCCHI I medaglioni bietole e finocchi si possono servire sia come antipasto che come secondo. Ho preparato questi medaglioni per riciclare le parti esterne del finocchio, che, per chi mi segue da un pò, sa che non uso nell’insalata. Inoltre, mi era avanzata anche un pò di bietola lessata e ripassata in …

bommes pommes fatti in casa
ANTIPASTI E CONTORNI NICHEL FREE CONTORNI E ANTIPASTI SENZA GLUTINE CONTORNI VEGAN

BOMMES POMMES FATTI IN CASA

BOMMES POMMES FATTI IN CASA I bommes pommes sono delle palline di patate lesse che vanno poi condite e ripassate in padella. Si ricavano con un cucchiaino a mezza sfera specifico da una patata lessa, con una tecnica specifica. In commercio, si trovano al supermercato in versione pronta e già  condita. Purtroppo,  però, per gli …

MELANZANE A FUNGHETTO SENZA NICHEL
ANTIPASTI E CONTORNI NICHEL FREE CONTORNI E ANTIPASTI SENZA GLUTINE CONTORNI VEGAN

MELANZANE A FUNGHETTO SENZA NICHEL

MELANZANE A FUNGHETTO SENZA NICHEL Le melazane a funghetto sono un contorno, facile da preparare e senza nichel, sia nella versione in bianco, come qui di seguito, che in quella con il pomodoro. Infatti, se si usano pomodorini o passata di pomodoro idroponica ( leggi articolo qui sulla coltura idroponica), anche per i nichelini questa …

PESTO DI ZUCCHINE SENZA NICHEL
ANTIPASTI E CONTORNI NICHEL FREE CONTORNI VEGAN FATTI A MANO NICHEL FREE RICETTE SENZA ISTAMINA SALSE E E PREPARAZIONI IN CASA GLUTEN FREE

PESTO DI ZUCCHINE SENZA NICHEL

PESTO DI ZUCCHINE SENZA NICHEL Il pesto di zucchine è un’ottima soluzione per sostituire il pesto alla genovese classico, che non è concesso per chi è allergico al nichel. Ma se si vuole avere una salsa pronta per quando non si ha voglia di cucinare o si ha poco tempo,,come fare? E qui, mi è …

FRITTELLE DI FIORI DI ZUCCA SENZA NICHEL
ANTIPASTI E CONTORNI NICHEL FREE CONTORNI VEGAN

FRITTELLE DI FIORI DI ZUCCA SENZA NICHEL

FRITTELLE DI FIORI DI ZUCCA SENZA NICHEL Le frittelle sono una preparazione a base di pastella lievitata con aggiunta di spezie e verdure, in questo caso, fiori di zucca. Oltre ai fiori di zucca è possibile cambiare il tipo di verdura e scegliere, anche, se fare la pastella più o meno densa. Le dosi, sono, …

PATATE DOLCI AL FORNO SPEZIATE
ANTIPASTI E CONTORNI NICHEL FREE CONTORNI E ANTIPASTI SENZA GLUTINE CONTORNI VEGAN

PATATE DOLCI AL FORNO SPEZIATE

PATATE DOLCI SPEZIATE AL FORNO Le patate dolci sono entrate nelle nostre cucine da qualche anno, provenienti dalla cucina americana. Normalmente le preparo bollendole in un tegame con sola acqua: così piacciono al mio compagno e gliele faccio ogni tanto. Questa volta, però, ho voluto variare e ho deciso di farle al forno, ma speziate …