Se non esiste la ricetta, la creo! Ricette per allergici , intolleranti, vegani e celiaci
ALBUMI STRAPAZZATI CON ZUCCHINE Gli albumi strapazzati con zucchine è una ricetta leggera, ipocalorica, adatta ad una dieta proteica, senza nichel, glutine e latticini. Gli albumi sono spesso demonizzati da chi non segue una dieta proteica o specifica. Quante volte sono stati buttati via, dopo aver utilizzato solo i tuorli per fare un dolce? Questa …
MEDAGLIONI BIETOLE E FINOCCHI I medaglioni bietole e finocchi si possono servire sia come antipasto che come secondo. Ho preparato questi medaglioni per riciclare le parti esterne del finocchio, che, per chi mi segue da un pò, sa che non uso nell’insalata. Inoltre, mi era avanzata anche un pò di bietola lessata e ripassata in …
MUFFIN ROVESCIATO ALLE CILIEGIE VEGAN Tempo di preparazione: 5 minuti Tempo di cottura: 27 minuti Difficoltà: facile Il muffin rovesciato alle ciliegie vegan è un muffin senza burro e uova, senza nichel, lattosio, proteine del latte e caseina. Ideale per una merenda golosa e sana, ma anche per la colazione, in questa versione, usando le …
RIGATONI CON ZUCCHINA GIALLA La zucchina gialla è l’ultima varietà di questa verdura che ho trovato al mercato ortofrutticolo. In fondo, di diverso, dalle altre varietà, ha solo il colore, ma è perfetta per dare colore al piatto e renderlo estivo. Ho, quindi, deciso di prepararla insieme ai fiori di zucca, per mantenere il colore …
MUFFIN VEGAN MELA E LIMONE Quando mi prende la voglia di dolce, non c’è niente di meglio di un bel muffin! Ed infatti si nota dalla varietà di quanti ne preparo, quanto mi piacciono, in più, mi avevano appena regalato dei limoni non trattati. Li adoro anche perchè sono monoporzione, così mi regolo anche, per …
MUFFIN MELA E MIELE SENZA BURRO E UOVA Quando ho voglia di un dolce veloce da fare mi butto sempre sui muffin…sono una certezza per me, anche se cambio continuamente le ricette, escono sempre. Sarà che, ormai, ho capito come bilanciare le dosi e anche se cambio dosi e ingredienti, il risultato è sempre un …
PESTO DI ZUCCHINE SENZA NICHEL Il pesto di zucchine è un’ottima soluzione per sostituire il pesto alla genovese classico, che non è concesso per chi è allergico al nichel. Ma se si vuole avere una salsa pronta per quando non si ha voglia di cucinare o si ha poco tempo,,come fare? E qui, mi è …
RAVIOLI DOLCI RIPIENI DI MARMELLATA Quando mi prende la voglia di un dolcetto sfizioso e adatto ad ogni momento della giornata, dalla colazione al dolcetto notturno, la scelta cade sempre sui frolllini. E non frollini semplici, ma biscottini ripieni di marmellata. La frolla è molto semplice da lavorare, versatile e si può fare in mille …
PETTO DI TACCHINO AL VINO Il petto di tacchino al vino è un secondo glutine, facile e veloce da preparare, adatto anche per una dieta ipocalorica, concesso, in una dieta a rotazione o in reintroduzione, anche a chi è allergico al nichel. Il vino da usare, infatti, non supera i 20 ml ed evaporando, va …
MUFFIN VEGAN BANANA E PESCA Continuano i miei esperimenti sui muffin vegan alla banana. Dopo aver unito banana e mirtillo nei miei muffin ( vedi qui lal ricetta), ho deciso di provare a unire banana e pesca, per fare una versione nichel free. In questa ricetta ho usato una banana intera e il gusto …
