Se non esiste la ricetta, la creo! Ricette per allergici , intolleranti, vegani e celiaci
MEDAGLIONI PANCETTOSI I medaglioni pancettosi sono delle polpette ricoperte di pancetta, croccanti fuori e morbidi dentro e ancora più sfiziosi da mangiare. Sono preparate senza aglio, lattosio, non avendone il parmigiano e adatte anche a chi è allergico al nichel. Il prezzemolo non è concesso a chi è allergico al nichel e si può eliminare …
MEDAGLIONI BIETOLE E FINOCCHI I medaglioni bietole e finocchi si possono servire sia come antipasto che come secondo. Ho preparato questi medaglioni per riciclare le parti esterne del finocchio, che, per chi mi segue da un pò, sa che non uso nell’insalata. Inoltre, mi era avanzata anche un pò di bietola lessata e ripassata in …
POLPETTE DI PANE DI RISO VEGAN SENZA GLUTINE Le polpette di pane di riso vegan senza glutine e nichel sono nate dopo che ho provato a creare un pane di riso vegan, senza nichel, glutine e lievito. Non essendo soddisfatta del risultato da pubblicarlo sul blog, è, però, stato perfetto per creare queste polpette. Voi …
Medaglioni di verdure senza nichel al forno INGREDIENTI: 250 GR ZUCCA 100 GR CICORIA RIPASSATA 50 GR PATATE AL FORNO 150 GR RAPE LESSE MOLLICA DI 1/2 FILONCINO (senza glutine per i celiaci) SALE OLIO E PEPE Preparazione dei medaglioni di verdure al forno senza nichel: Questa ricetta è un’altro esempio che voglio condividere con …
POLPETTE VEGAN GLUTEN E NICHEL FREE Le polpette vegan gluten e nichel free sono una soluzione golosa per avere delle polpette gustose, in versione vegan e anallergica. Si possono fare al forno o fritte e sono ottime in entrambi i casi. INGREDIENTI: 1 ZUCCHINA PANE RAFFERMO Q.B. (senza glutine per i celiaci) PANGRATTATO Q.B. (senza …
CARCIOFI RIPIENI I carciofi fanno parte degli alimenti da evitare quando si è allergici al nichel. Se, però, segui una dieta a rotazione o hai tolleranza verso di essi, come nel mio caso, ogni tanto le puoi inserire nella dieta, stando attento a ingerire durante tutti gli altri pasti alimenti a basso contenuto di nichel. …
BORRAGINE FRITTA IN PASTELLA ALLA BIRRA La borragine è una foglia dall’aspetto ruvido e peloso, infatti prende il nome dal latino “borra”, cioè tessuto di lana ruvido, data dalla peluria che si trova sulle foglie. Queste foglie si trovano in primavera, soprattutto nei mercati dei contadini…io mi ci sono imbattuta per caso, dal mio “mercataro” …
TACO VEGAN ALLE RAPE I taco vegan alle rape sono la mia versione di taco per una cena casual in famiglia, dove ho preparato questi taco gustosi, a medio contenuto di nichel e senza istamina. In questa ricetta, in particolare, ho usato farina di kamut, ma è possibile usare anche farina 00 e di ceci …
