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TROFIE VONGOLE E ZUCCA
PRIMI, VELLUTATE E ZUPPE GLUTEN FREE SGARRI DI PESCE (PRIMI)

TROFIE VONGOLE E ZUCCA

TROFIE VONGOLE E ZUCCA Il primo trofie vongole e zucca è una variante del mio “guazzetto vongole veraci e zucca“, che può essere mangiato come antipasto, secondo o, come in questo caso, primo. E’ un primo molto buono, diverso dai soliti abbinamenti, che ho servito durante una cena durante le feste natalizie, in famiglia. Questo …

Seppie e ceci
SECONDI GLUTEN FREE SGARRI DI PESCE (SECONDI)

SEPPIE E CECI SENZA GLUTINE

SEPPIE E CECI SENZA GLUTINE Seppie e ceci è un piatto ad alto contenuto di nichel per gli allergici al nichel, come tutti i molluschi e crostacei. Ho preparato questa ricetta per ricontrollare la mia tolleranza verso le seppie, ma sebbene sia ottima la ricetta che vi propongo, ho nostato che, haimè, non ho tolleranza …

Gamberi rosa e canocchie con carciofi
SECONDI GLUTEN FREE SECONDI NICHELOSI SGARRI DI PESCE (SECONDI)

Gamberi rosa e canocchie con carciofi

GAMBERI ROSA E CANOCCHIE CON CARCIOFI Questa  ricetta, gamberi rosa e canocchie con carciofi, è molto nichelosa e, per chi è allergico alle proteine del latte, anche da evitare. Una cosa che ho scoperto a mio discapito da poco e mi ha provocato qualche problemuccio è che i gamberi rosa vengono trattati con il latte …

Filei al sugo di granchi e scampi
GLI SGARRINI PRIMI, VELLUTATE E ZUPPE GLUTEN FREE SGARRI DI PESCE (PRIMI)

Filei al sugo di granchi e scampi

FILEI AL SUGO DI GRANCHI E SCAMPI Questa ricetta a base di pesce, dati gli ingredienti, non è concessa per chi è allergico al nichel e agli intolleranti all’istamina, ma è adatto ai celiaci con pasta gluten free. INGREDIENTI: 200 GR FILEI 600 GR GRANCHI 600 GR SCAMPI OLIO, SALE 1 CIPOLLINA 1 BOTTIGLIA PASSATA …

Brodetto di pesce persico e gallinella
GLI SGARRINI PRIMI, VELLUTATE E ZUPPE GLUTEN FREE SECONDI NICHELOSI SGARRI DI PESCE (SECONDI)

Brodetto di pesce persico e gallinella

BRODETTO DI PESCE PERSICO E GALLINELLA Oggi, passando vicino al reparto pescheria, ho notato tra i confezionati freschi, il persico e le canocchie….la mente inizia a pensare…vedo la gallinella ( mai fatta prima) e decido di prendere anche quella….oggi per pranzo prepariamo una specie di brodetto, va!! Qui da noi in Abruzzo le canocchie vengono …

Pipe con zucchine e scampi
GLI SGARRINI PRIMI GLUTEN FREE RICETTE SGARRI DI PESCE (PRIMI) SGARRI DI PESCE(PRIMI)

Pipe con zucchine e scampi

PIPE CON ZUCCHINE E SCAMPI Ho usato del pesce congelato per questa ricetta dato che non trovo molta scelta alla pescheria del supermercato di recente, ma si può benissimo usare del pesce fresco (anzi…meglio!) Mi raccomando, quando compri il pesce congelato, controlla gli ingredienti e assicurati che siano tutti concessi per il nichel. Spesso non …

Pennette con salmone e cicorietta
GLI SGARRINI PRIMI, VELLUTATE E ZUPPE GLUTEN FREE RICETTE SGARRI DI PESCE (PRIMI)

Pennette con salmone e cicorietta

PENNETTE CON SALMONE E CICORIETTA La cicorietta è la versione più tenera della cicoria. Si presenta con delle foglioline piccole e viene venduta in mazzetti. Essendo più tenera della cicoria, ha bisogno di meno tempo di cottura. Abbinata al salmone, crea un piatto ricco e saporito. Abbino sempre le verdure sia alla carne che al …

CHITARRINA AL NERO DI SEPPIA CON ZUCCHINE E SCAMPI
GLI SGARRINI RICETTE SGARRI DI PESCE (PRIMI)

Chitarrina al nero di seppia con zucchine e scampi

CHITARRINA AL NERO DI SEPPIA CON ZUCCHINE E SCAMPI Ho trovato al supermercato la chitarrina al nero di seppia e ho deciso di prenderla, spinta anche dal mio compagno, a cui piacciono queste cose particolari. Sicuramente non è un ingrediente che si trova con facilità, ma, nel caso ti imbatti in esso, puoi provarlo con …

BUCATINI CON GAMBERO ROSSO FAVE E RADICCHIO 
GLI SGARRINI PRIMI, VELLUTATE E ZUPPE GLUTEN FREE SGARRI DI PESCE (PRIMI)

Bucatini con gambero rosso fave e radicchio

BUCATINI CON GAMBERO ROSSO FAVE E RADICCHIO  Questa stagione stramba e insolita mi fa trovare al mercato frutta e verdura primaverile ( asparagi, fragole, agretti, fave, ecc.), perciò ne approfitto 😁 Oggi ho ideato questo primo, e, devo dire che ha dato soddisfazione al palato. Questa ricetta, come tutte le mie ricette, non ha aglio, …