CHITARRINA AL NERO DI SEPPIA CON ZUCCHINE E SCAMPI

CHITARRINA AL NERO DI SEPPIA CON ZUCCHINE E SCAMPI

CHITARRINA AL NERO DI SEPPIA CON ZUCCHINE E SCAMPI

CHITARRINA AL NERO DI SEPPIA CON ZUCCHINE E SCAMPI

Ho trovato al supermercato la chitarrina al nero di seppia e ho deciso di prenderla, spinta anche dal mio compagno, a cui piacciono queste cose particolari.

Sicuramente non è un ingrediente che si trova con facilità, ma, nel caso vi imbattiate in esso, potete provarlo con le mie ricette( vedi CHITARRINA AL NERO DI SEPPIA CON CANOCCHIE E SCAMPETTI).

Ne ho ricavato un paio di piatti di pesce molto gustosi, tra cui questa chitarrina al nero di seppia con zucchine e scampi.

Una ricetta molto semplice e facile da preparare, senza aglio, ma ad alto contenuto di nichel.

INGREDIENTI:

250 GR CHITARRINA AL NERO DI SEPPIA

1 ZUCCHINA

200 GR SCAMPI

(oppure potete usare le confezioni di scampi e zucchine surgelate se non avete il tempo di andare in pescheria)

1/2 CIPOLLINA

SALE, OLIO, PEPE

PEPERONCINO DOLCE IN POLVERE

VINO BIANCO Q.B.

Preparazione della chitarrina al nero di seppia con zucchine e scampi:

Scaldare l’olio in una padella, mettere a rosolare la cipolla e poi la zucchina; lasciar cuocere per una decina di minuti, quindi aggiungere gli scampi.

Dopo un paio di minuti sfumare con un pò di vino bianco e ultimare la cottura.

Nel frattempo lessare la chitarrina in abbondante acqua salata in una casseruola,  scolarla e saltarla in padella con un paio di cucchiai di acqua di cottura per aiutare ad amalgamare il tutto.

Se viene utilizzato il pesce congelato, questo va prima scongelato, a confezione chiusa,  sotto acqua bollente.

Aprire la confezione, sciacquare un paio di volte il pesce con l’acqua per eliminare la glassa che usano per congelare, quindi cuocere tutto insieme per una quindicina di minuti.

La chitarrina al nero di seppia con zucchine e scampi è molto delicata e gustosa, soprattutto la chitarrina ha dato un tocco in più e l’abbinamento è proprio azzeccato.

Ricetta senza aglio, ad alto contenuto di nichel.

Vedi anche:

RICETTE SENZA ISTAMINA

RICETTE SENZA NICHEL

Guarda anche altre ricette di pesce sul mio canale Youtube qui sotto:

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