PIPE CON ZUCCHINE E SCAMPI

PIPE CON ZUCCHINE E SCAMPI

PIPE CON ZUCCHINE E SCAMPI

PIPE CON ZUCCHINE E SCAMPI

Ho usato del pesce congelato per questa ricetta dato che non trovo molta scelta alla pescheria del supermercato di recente, ma si può benissimo usare del pesce fresco (anzi…meglio!)

Mi raccomando, quando comprate il pesce congelato, controllare gli ingredienti e assicurarsi che siano tutti concessi per il nichel.

Spesso non ci si fa caso, ma anche del semplice pesce congelato che sembra non avere niente, contiene degli ingredienti tabù.

Non sono contro il pesce congelato, spesso più fresco di quello fresco classico, visto che, nella maggior parte dei  casi, viene congelato direttamente sulle navi, ma bisogna assicurarsi che gli additivi usati siano concessi.

Il pesce già è tutto da consumare moderatamente per noi allergici al nichel per via dei mari inquinati, per questo bisogna limitare al minimo l’apporto di nichel.

La quota ottimale è quella di non sforare il 15/20% dell’apporto totale giornaliero, che deve essere inferiore ai 250 mg, soglia di tolleranza.

Qui si può scaricare il foglio di calcolo per il nichel www.allergie-intolleranze.it

INGREDIENTI PER 2 PERSONE:

200 GR PIPE

1 CONFEZIONE DI ZUCCHINE E GAMBERETTI CONGELATI oppure 2 zucchine

1 CONFEZIONE DI SCAMPI INTERI CONGELATI oppure 500 gr scampi

1/2 CIPOLLINA

1 ZUCCHINA

OLIO, SALE, PEPE,

BRANDY Q. B.

UN PIZZICO DI PEPERONE IN POLVERE DOLCE

Preparazione delle pipe con zucchine e scampi:

Scaldare l’olio in una padella capiente, far rosolare la cipollina affettata e aggiungere la zucchina fresca.

Far cuocere 5 minuti e aggiungere la confezione di zucchine e gamberetti.

Cuocere altri 7 minuti e aggiungere gli scampi.

Regolare di sale, far cuocere un paio di minuti e sfumare con del brandy.

Lessare la pasta in abbondante acqua salata, scolarla e passarla nella padella con il pesce.

Saltare le pipe con zucchine e scampi un minuto con un mestolo d’acqua di cottura e servire.

Ricetta senza aglio, glutine con pasta idonea, ad alto contenuto di nichel.

Vedi anche:

RICETTE SENZA GLUTINE

RICETTE SENZA NICHEL

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