POLPETTE DI ZUCCA SFIZIOSE

POLPETTE DI ZUCCA SFIZIOSE

POLPETTE DI ZUCCA SFIZIOSE

POLPETTE DI ZUCCA SFIZIOSE

Torno a casa dal lavoro e mentre penso a cosa cucinare per cena, vedo la zucca che ho cotto in forno a pranzo per fare un tutorial.

Come apro l’anta dove ho il pane, Fedora del pane al pistacchio avanzato un paio di giorni prima.

Da lì  scatta l’idea e decido di preparare le polpette.

ALLERGIA AL NICHEL: cosa mangiare e cosa non mangiare

Sono già  buone nella versione vegan, ma in queste decido di  usare anche il macinato,  per avere un pasto più completo e saziante per il mio stomaco affamato 😊

Io ho utilizzato il pane al pistacchio per non buttarlo, ma si può usare pane normale, rendendo le polpette di zucca sfiziose senza nichel oppure aggiungere dei pistacchi  a parte.

I pistacchi non sono presenti nella lista degli alimenti vietati per l’istamina, perciò dovrebbero essere concessi, ma nel dubbio, meglio evitare se avete reazioni con la frutta secca.

Per chi è allergico al nichel, usare pane normale; per i celiaci, pane senza glutine.

Per chi non ha problemi di malattie o allergie, invece, se lo preferisce, può usare pane integrale, se è presente nella sua dieta.

INGREDIENTI:

400 GR ZUCCA COTTA AL FORNO

1 FETTA DI PANE AL PISTACCHIO ( o 20 gr di pistacchi).

2 FETTE DI PANE CLASSICO

SALE E PEPE

TIMO

CURCUMA

PAPRIKA DOLCE IN POLVERE

ZENZERO

200 GR MACINATO SCELTO(FAC)

Preparazione delle polpette di zucca sfiziose:

In un tritatutto mettere il pane e la zucca, precedentemente cotta al forno per 20 minuti, con le spezie.

Aggiungete la carne e regolare di sale.

Formare delle palline e friggerle in olio d’oliva, dopo averle schiacciate leggermente tra le mani per dar loro una forma a dischetto.

Questa forma aiuta e facilita la cottura interna delle polpette, ma si possono anche lasciare alte.

Io, di solito, le schiaccio in modo da ridurre anche il consumo di olio e velocizzare la cottura, avendo spesso poco tempo o perchè sono tornata tardi dal lavoro, come sempre.

Ricetta senza glutine con pane senza glutine; ad alto contenuto di nichel, facilmente trasformabile in senza nichel, eliminando il pistacchio dalla ricetta.

 

POLPETTE DI ZUCCA SFIZIOSE

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