PENNETTE ARCOBALENO Le pennette arcobaleno è un primo che preparo spesso, soprattutto quando voglio riciclare le parti esterne dei finocchi, che non mangio crude, perchè sono più dure. Questo condimento… [Continua a leggere]
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CRYSTAL BREAD Il crystal bread è una creazione dello chef Albert Adrìa, che ricorda il pane nella croccantezza, nel sapore e nella fragranza, creato ormai 2 anni fa. Però,… [Continua a leggere]
FRIGGITELLI RIPIENI IN PASTELLA I friggitelli sono una varietà di peperoni piccoli, chiamati così perchè, per tradizioni, solitamente vengono fritti. Ripensando a questa tradizione e ai peperoncini, ho deciso di… [Continua a leggere]
CROSTATA CON CREMA AL MANGO SENZA LATTICINI La crostata con crema al mango senza latticini, è adatto a chi ci è allergico al latte e alle sue proteine e ai… [Continua a leggere]
RISOTTO CON LE VERDURE DEL BRODO Per molte preparazioni serve il brodo vegetale o di carne ma avanzano sempre le verdure lessate che, è vero potete condire con sale e… [Continua a leggere]
MINESTRONE DELL’ORTO Oggi rivisitiamo il classico bietola e patate trasformandolo in un minestrone insieme a zucchine e carote. Si può regolare la consistenza del minestrone, da liquido a più denso… [Continua a leggere]
TAGLIATELLE ACQUA E FARINA IN BRODO Un piatto ideale per il pranzo di Natale, per Capodanno o per Pasqua, o anche per un pranzo della domenica. Tagliatelle acqua e farina… [Continua a leggere]
STRACCETTI DI VITELLO CON FAVE Gli straccetti di vitello si cuociono abbastanza velocemente. Per questo mi piacciono: hanno bisogno di poco tempo. Sono perfetti quando si ha poco tempo a… [Continua a leggere]
SAGNETTE E GNOCCHETTI SARDI SENZA GLUTINE Ho comprato la farina di ceci e ho sperimentato vari modi per utilizzarla…tra questi la pasta fresca!! Eh sì, ho deciso di cimentarmi… [Continua a leggere]
GNOCCHETTI SARDI DI CECI ALLE VERDURE Pranzo da sola….mi era rimasta una porzione di gnocchetti sardi di farina di ceci fatti da me in freezer…. Eh sì, ultimamente mi sono… [Continua a leggere]
