MEZZE PENNE CON AGRETTI E PANCETTA

MEZZE PENNE CON AGRETTI E PANCETTA

MEZZE PENNE CON AGRETTI E PANCETTA

Le mezze penne con agretti e pancetta è un primo a medio contenuto di nichel, senza aglio, latticini e senza glutine, usando pasta idonea.

Per la scelta della pancetta, vi ricordo di prendere una pancetta senza aromi e con il minimo di conservanti, ove possibile.

Essendo un piatto a medio contenuto di nichel, trovate questa ricetta, insieme alle altre a medio e alto contenuto di nichel, nella sezione “Sgarrini“.

Gli agretti sono ricchi di vitamine e si mangiano, normalmente, lessati e conditi con olio, sale e limone.

In questa ricetta, invece, ho voluto usarli per condire la pasta, in una ricetta veloce e semplice.

INGREDIENTI:

200 GR PENNE

1 MAZZETTO DI AGRETTI

OLIO

SALE

PEPE

CURCUMA

 PEPERONCINO DOLCE IN POLVERE

DRAGONCELLO

20 ML VINO ROSSO

Preparazione delle mezze penne con agretti e pancetta:

Per prima cosa, preparare gli agretti: eliminare le radici, lasciando solo i fili verdi; sciacquarli con cura sotto acqua corrente e tagliarli in 3 parti.

Per eliminare eventuali pesticidi e lavare meglio gli agretti, tenerli qualche minuto in acqua e bicarbonato.

In una pentola, mettere l’olio e le spezie e aggiungere gli agretti.

Cuocere per qualche minuto ,sfumare con del vino rosso, quindi aggiungere la pancetta.

Far cuocere, quindi aggiungere la pasta e saltarla in padella con l’aggiunta di un mestolo di acqua di cottura e servire.

Come variante, si possono lessare gli agretti, prima di passarli in padella con la pancetta.

In questo caso, si andrà prima a cuocere la pancetta e poi si aggiungeranno gli agretti.

Ricetta a medio contenuto di nichel, senza aglio, lattosio, proteine del latte, caseina; glutine, con pasta idonea.

Vedi anche:

RICETTE SENZA GLUTINE

RICETTE SENZA ISTAMINA

PIZZE E PANE SENZA NICHEL

DOLCI SENZA NICHEL

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