Se non esiste la ricetta, la creo! Ricette per allergici , intolleranti, vegani e celiaci
QUINOA IN CREMA CREMA DI PATATE DOLCI In inverno, col freddo, mi viene sempre voglia di piatti caldi e preparo un sacco di zuppe e di preparazioni un pò più caloriche, più invernali, insomma. Nel mio continuo sperimentare e abbinare ingredienti, sono finita a creare questo abbinamento di quinoa con le patate dolci, quelle arancioni …
PASSATA DI ZUCCA E VERDURE Come arriva l’autunno e iniziano i primi freddi, la mia voglia di piatti caldi e cremosi, che mi scaldano dall’interno aumenta. Cosa c’è di meglio di una bella passata di verdure, accompagnata con crostini, per gustarsi un pasto in tranquillità, pieno di vitamine, minerali e a basso contenuto di nichel. …
RAMEN SENZA NICHEL A MODO MIO La cucina cinese, ormai, la posso mangiare solo a casa purtroppo. A parte l’utilizzo dei tanti ingredienti non concessi per l’allergia al nichel nella cucina cinese, la barriera linguistica gioca un ruolo importante. Infatti, sebbene io ci abbia provato più volte a farmi preparare pietanze con solo ingredienti che …
Zuppa di verdure a basso contenuto di nichel La zuppa di verdure a basso contenuto di nichel è composta da ingredienti concessi, ma bisogna fare attenzione se si sta in detox o si attraversa un periodo più sensibile, perché il quantitativo di nichel, in preparazioni come questa,con molti ingredienti, si alza. Per questo motivo si …
ZUPPA DI QUINOA IN CREMA DI ZUCCA E PATATE La quinoa è uno pseudo-cereale, ricco di ferro, senza nichel e senza glutine. Queste peculiarità lo rendono importante in una dieta a basso contenuto di nichel e senza glutine, per i celiaci. Perfetto per reintegrare il ferro quando si segue un terapia chelante che lo va …
MINESTRONE DELL’ORTO Oggi rivisitiamo il classico bietola e patate trasformandolo in un minestrone insieme a zucchine e carote. Si può regolare la consistenza del minestrone, da liquido a più denso in base al proprio gusto. L’ho lasciato leggermente liquido, ottimo per scaldarsi nelle fredde giornate invernali. Il minestrone dell’orto è un piatto a basso contenuto …
VELLUTATA DI PATATE E CAROTE CON BACON CROCCANTE La vellutata di patate e carote con bacon croccante è una vellutata corposa e saporita, a cui ho aggiunto la croccantezza del bacon e dei crostoni. È anche possibile fare la versione vegana, senza l’aggiunta extra del bacon. Le vellutate sono perfette per scaldare il corpo nelle …
ZUPPA DI PATATE ZUCCHINE E CANNELLINI In inverno faccio parecchie zuppe e vellutate, per scaldare le fredde giornate e scaldare il corpo dall’interno. Questa versione è ad alto contenuto di nichel, ma si può ridurne il quantitativo usando i ceci al posto dei fagioli cannellini. Avendo molti ingredienti, è a medio contenuto di nichel, anche …
