Senza nichel e glutine

STRACCETTI DI POLLO ALLA CURCUMA E ARANCIA

Straccetti di pollo alla curcuma e arancia

straccetti di pollo con curcuma e arancia

Gli straccetti di pollo alla curcuma e arancia e un piatto leggero e ipocalorico, senza nichel e glutine.

La curcuma e l’arancia donano un colore dorato e un gusto leggero e delicato, ma gustoso, leggermente acidulo per via dell’arancia.

Se preferite, potete saltare il passaggio dell’infarinatura nella preparazione degli straccetti.

ALLERGIA AL NICHEL: cosa mangiare e cosa non mangiare

La farina dona croccantezza al pollo all’esterno, ma lasciando il pollo tenero all’interno; senza la farina, altrimenti il pollo rimarrà tenero anche fuori.

INGREDIENTI PER 1 PERSONA:

250 GR PETTO DI POLLO

SUCCO DI 1 ARANCIA

CURCUMA IN POLVERE Q.B

PAPRIKA DOLCE IN POLVERE

FARINA 00 Q.B ( o di riso)

OLIO, SALE E PEPE

Preparazione degli straccetti di pollo alla curcuma e arancia:

Tagliare a striscioline il petto di pollo.

Salare e infarinare.

La farina di riso è perfetta per infarinare la carne: dona sempre una croccantezza maggiore per il rilascio dell’amido

Per i celiaci, usare mix farine gluten free oppure una farina a scelta ( riso, quinoa, teff sono anche senza nichel, altrimenti soia, mais, ecc).

Scaldare l’olio in padella con le spezie, aggiungere il pollo e far rosolare un paio di minuti, quindi versare il succo d’arancia.

 Senza nichel e glutine

Far ritirare il succo d’arancia e completarne la cottura del pollo, fino a completa cottura della carne.

Il pollo è cotto quando all’interno la carne diventa lucida e bianca.

La carne di pollo non deve essere mai rosa all’interno: la carne di pollo, se cruda, può far venire la salmonella, malattia fastidiosa e senza cura ancora.

Straccetti di pollo alla curcuma e arancia
Aggiungere il succo di arancia

straccetti di pollo alla curcuma e arancia

Quando gli straccetti di pollo alla curcuma e arancia sarà pronta, disporre su un piatto e accompagnare con un’insalatina di songino o di altra verdura( verdure grigliate, peperoni arrosto, rondelle di peperoni rossi, ecc.)

Ricetta senza nichel e glutine, light.

Vedi anche:

BOCCONCINI DI POLLO CON FIORI DI ZUCCA

POLLO AL CURRY

 

 


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