FRITTELLE DI ZUCCA SENZA LIEVITO

FRITTELLE DI ZUCCA SENZA LIEVITO

FRITTELLE DI ZUCCA SENZA LIEVITO

FRITTELLE DI ZUCCA SENZA LIEVITO

In questo periodo carnevalesco, sto ampliando le varietà di frittelle che preparo, soprattutto nella versione senza lievito, per quando ho voglia al momento o non il tempo per farle con il licoli.

E quindi, oltre alle frittelle con licoli e alle frittelle zucchina e finocchi, della settimana scorsa, in questa uscita usiamo la mia adorata zucca.

Avevo della zucca fresca da consumare e ho deciso di fare delle frittelle di zucca senza lievito, perciò adatte a chi è intollerante all’istamina.

Sono altresì adatte a vegani, allergici al nichel perchè fritte in olio di riso, agli allergici ai lieviti perchè ho usato una combinazione di cremor tartaro e bicarbonato di sodio e intolleranti al lievito di birra.

INGREDIENTI:

1 CONFEZIONE DI ZUCCA A FETTE

200 GR DI FARINA 00 ( senza glutine per i celiaci)

SALE

PEPE

100 ML ACQUA

1 CUCCHIAINO DI LIEVITO ISTANTANEO FATTO IN CASA

Preparazione delle frittelle di zucca senza lievito:

Prendere la zucca ed eliminare la buccia esterna.

Io ho preso della zucca già pronta tagliata a fette, ma va bene anche quella a pezzi, o da pulire: sono circa 250/300 gr di prodotto.

Su un tagliere di legno tagliare in pezzi più piccoli la zucca, quindi metterlo in un tritatutto e frullarla.

In una planetaria o in una ciotola, versare l’acqua, il sale e il pepe, quindi aggiungere la farina.

Per ultimo, aggiungere il lievito istantaneo e amalgamare per bene l’impasto fino allo sviluppo del glutine.

Per i celiaci, usare farina senza glutine, con un’aggiunta in più d’acqua, cosa che richiede sempre le farine senza glutine.

Quando l’impasto è lavorabile sotto le mani, formare delle palline e metterle nella padella con l’olio di riso già a temperatura a friggere qualche minuto per lato.

Scolare su carta assorbente le frittelle di zucca senza lievito e servire.

Sono ottime sia calde che fredde e sono finite in un baleno soffici e gustose come erano!!

FRITTELLE DI ZUCCA SENZA LIEVITO

Ricetta vegan, senza nichel, lieviti, glutine con apposita farina e istamina.

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.