Se non esiste la ricetta, la creo! Ricette per allergici , intolleranti, vegani e celiaci
PENNETTE ARCOBALENO Le pennette arcobaleno è un primo che preparo spesso, soprattutto quando voglio riciclare le parti esterne dei finocchi, che non mangio crude, perchè sono più dure. Questo condimento per la pasta è molto gustoso e si può fare anche nella variante bianca, senza pomodorini idroponici, se non li si trova. Anche il macinato …
CIAMBELLONE SALATO VEGETARIANO Il ciambellone salato vegetariano è un’alternativa al classico ciambellone salato che contiene affettati di vario genere. Inoltre, questa versione è anche senza latticini e lieviti, per chi è allergico o intollerante ad essi. Il ciambellone salato si può mangiare in molteplici modi: da solo, al posto del pane, come tartina, con …
INVOLTINI DI PROSCIUTTO SENZA NICHEL Facendo la spesa al supermercato, ho trovato delle fettine di prosciutto di maiale e ho deciso di usarle per fare degli involtini. La fettina si presenta bella grande, perciò si può dividere in due parti. Visto che con ogni fettina, escono due involtini, ci si può regolare per quante fettine …
POLPETTE DI MAIALE SFIZIOSE Il macinato di maiale lo sto rivalutando: rende gustosi i piatti e anche le polpette sono più gustose. Un’alternativa più economica al macinato scelto o i vitello che, normalmente uso, quando voglio risparmiare un pò. In tempi di crisi, è sempre utile riuscire ad utilizzare buoni …
POLLO ALLO SPIEDO SENZA SPIEDO FATTO IN CASA Chi non ha mai mangiato il pollo allo spiedo: dalla pelle croccante e utile quando non si vuole cucinare, si compra in molti supermercati. Ahimè, chi è allergico all’aglio come me, non lo può mangiare perchè ce lo mettono sempre ( o comunque usano quei preparati che …
CROCCHETTE DI PATATE E FAGIOLINI Le crocchette di patate e fagiolini è nato perchè mi erano avanzati dei fagiolini ripassati in padella, che ho deciso di sfruttare, per questo piatto. Mi piace fare abbinamenti diversi dal solito, per ottenere nuovi sapori, soprattutto avendo una scelta di ingredienti limitata. Quando, infine, il risultato mi soddisfa, lo …
CIAMBELLONE ALL’ARANCIA SENZA BURRO Il ciambellone all’arancia senza burro è un dolce soffice soffice, adatto alla merenda e alla colazione. Preparato senza burro, è, perciò, adatto a chi è allergico al latte e alle sue proteine ( proteine del latte, caseina, lattosio, ecc); inoltre è senza nichel e lievito. In questa versione, il mio ciambellone …
POLPETTE DI PEPERONI SENZA NICHEL INGREDIENTI: 350/400 GR PANE RAFFERMO ( senza glutine per i celiaci) 2 PEPERONI ROSSI SALE PEPE PEPERONCINO DI CAYENNA TIMO 1 TUORLO ( da sostituire con 1 cucchiaino di fecola in 15 ml di acqua) PANGRATTATO Q.B. OLIO DI RISO PER FRIGGERE Preparazione delle polpette di peperone senza nichel: …
TORTIGLIONI SENATORE CAPPELLI SENZA NICHEL Il grano Senatore Cappelli fa parte dei grani antichi e, come tale, ha poco nichel e rientra tra le farine preferite agli allergici al nichel. Per questo, la pasta preparata con la semola di grano Senatore Cappelli è arrivata negli scaffali dei supermercati, insieme alla moda dei grani antichi. Questo …
BASTONCINI DI PANE ALLE OLIVE E POMODORINI SENZA NICHEL I bastoncini di pane alle olive e pomodorini senza nichel e lievito di birra sono golosi e adatti a chi è allergico al nichel. Per prepararli ho usato olive verdi in salamoia senza additivi non concessi per il nichel, pomodorini idroponici senza nichel e, infine, il …
