Strozzapreti salmone scampi zucchine e radicchio
Gli strozzapreti salmone e scampi con zucchine e radicchio è una ricetta veloce da preparare: gli ingredienti hanno tutti tempi di cottura brevi, perciò in un 20/30 minuti il piatto è pronto.
Questa ricetta parte dal fatto di voler riciclare il radicchio e l’interno della zucchina avanzata ieri sera preparando le zucchine tonde ripiene...quindi cucina del riciclo…usiamo quello che abbiamo cercando di evitare gli sprechi.😄
Penserai….ecco, un’altra ricetta di pesce sgarro, non senza nichel…lo so ma in famiglia non mangiamo il pesce con le spine perciò mi rimane complicato fare ricette senza nichel….che poi lo sono tutti i pesci visto quanto è inquinato il mare?🤔
Però ho preso la zeolite prima del pasto almeno riduce il nichel😁
INGREDIENTI PER 2 PERSONE:
180 GR STROZZAPRETI
200 GR SCAMPI SGUSCIATI
200 GR SALMONE AFFUMICATO
1/2 RADICCHIO
150 GR INTERNO DELLE ZUCCHINE
OLIO,SALE E PEPE
5 ML VINO BIANCO
PEPERONE DOLCE IN POLVERE
Preparazione degli strozzapreti salmone scampi zucchine e radicchio:
In una padella capiente far scaldare l’olio con le spezie( le metto sempre prima cosi insaporiscono l’olio visto che non faccio il classico soffritto). Far rosolare il radicchio e le zucchine per 8 minuti. Sfumare con un po’di vino bianco. Infine, aggiungere gli scampi e il salmone tagliato a pezzetti. Nel frattempo lessare la pasta in abbondante acqua salata, scolare e versarla nella padella. Saltare il tutto un paio di minuti con un mestolo di acqua di cottura e servire gli strozzapreti salmone e scampi con zucchine e radicchio.
Fare molta attenzione al salmone: essendo un pesce di grandi dimensioni ha un quantitativo maggiore di nichel, come per esempio anche il tonno. Più sono grandi i pesci e più nichel contengono. Se state facendo la detox, il salmone assolutamente no. In reintroduzione, provate un quantitativo piccolo di salmone per vedere se lo tollerate o meno. Io, per esempio, mi sono accorta che devo eliminare il salmone dalla dieta per molto tempo…questa è stata l’ultima ricetta con il salmone per me.
Ricetta senza aglio, glutine con pasta idonea, ad alto contenuto di nichel.
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