Sformato di bietole
Ideale da servire come antipasto o aperitivo, lo sformato di bietole è uno stuzzichino che si può servire durante le feste perchè si può mangiare sia caldo che freddo e, anche, come idea per pranzo al sacco, lo sformato di bietola è anche un ottima “cucina del riciclo” per smaltire il pane secco in eccesso.
Per renderli più simpatici io li messi dentro gli stampini del cremem caramel e/o del budino…. la forma del budino è ottima perchè si può inserire qualcosa all’interno del buco da accompagnare insieme allo sformato, tipo salsine, formaggi o verdure.
INGREDIENTI:
250 GR PANE RAFFERMO
500 GR BIETOLE
OLIO EVO Q.B.
PAN GRATTATO Q.B.
SALE E PEPE
ACQUA Q.B.
Preparazione dello sformato di bietole:
Pulire e lavare le bietole, bollirle in acqua salata, scolarle e lasciarle raffreddare su una ciotola forata per eliminare l’acqua in eccesso.
Mettere il pane raffermo in una ciotola piena d’acqua e aspettare che il pane assorba l’acqua e si ammorbidisca.
Dopo circa 5 minuti, il pane si sarà ammorbidito, quindi si può spezzettare, strizzare e mettere in un’altra ciotola.
Quando le bietole si saranno raffreddate, tagliarle con un paio di forbici e aggiungerle alla ciotola del pane. Salare e pepare.
Aggiungere anche del pangrattato per far assorbire meglio l’umidità in cottura.
Oliare gli stampi in silicone e cospargere con del pangrattato.
Riempire i pirottini con il composto e cuocere in forno già caldo a 200° C gradi fino a che non diventano dorati.
Una volta pronti, sfornare e lasciar raffreddare per qualcche minuto prima di servire.
Ricetta vegan e nichel free.
Facilmente adattabile ai celiaci, sostituendo il pane con un tipo senza glutine.
La bietola è un alimento concesso, ma, per alcuni, può risultare pesante o può dare problemi.
Come per ogni alimento, conviene fare la prova per vedere la tolleranza, caso mai comprandola in più posti, perchè fornitori diversi hanno bietole diverse, coltivate in terreni e con metodi differenti che potrebbero dare più o meno margine di tolleranza al nichelino.
Consiglio di comprare la bietolina, così come la cicorietta, tendono ad essere più tollerate dai soggetti allergici (clicca qui per altre ricette di antipasti e contorni).
By Lericettedikikkalove