SAGNETTE DI CECI ZUCCHINE ZUCCA E MACINATO

SAGNETTE DI CECI ZUCCHINE ZUCCA E MACINATO

SAGNETTE DI CECI ZUCCHINE ZUCCA E MACINATO

SAGNETTE DI CECI ZUCCHINE ZUCCA E MACINATO

Sagnette di ceci zucchine zucca e macinato…è un piatto che ho inventato, dopo aver preparato le sagnette di farina di ceci a casa.

Le sagnette sono preparate senza uova, perciò sono indicate per chi segue un regime vegan e per chi è allergico alle uova.

Per la ricetta delle sagnette di farina di ceci fatta in casa, basta cliccare sul link, per avere tutti i passaggi.

Sono senza nichel e glutine, ma non adatti agli intolleranti all’istamina, per la presenza dei ceci(vedi lista alimenti per intolleranti all’istamina qui).

INGREDIENTI:

200 GR DI SAGNETTE DI FARINA DI CECI

2 ZUCCHINE

1 FETTINA DI ZUCCA

1 PEZZETTINO DI PEPERONE 

VINO ROSSO Q.B.

OLIO

SALE 

PEPE

TIMO

CURCUMA

10 ML VINO ROSSO(FAC)

Preparazione delle sagnette di ceci zucchine zucca e macinato:

Tagliare a tocchetti due zucchine, una fettina di zucca e un pezzettino di peperone, dopo averli lavati.

Eliminare le estremità dalle zucchine; la buccia, i filamenti interni e i semini dalla zucca e dal peperone.

Cuocere le verdure a fuoco vivo per 10 minuti, quindi, aggiungere 200 gr di macinato scelto.
Far evaporare un po’ di vino rosso.

Il vino, per cucinare, è concesso agli allergici al nichel, perchè evapora l’alcool che dà maggior problemi ai nichelini.

E’ comunque facoltativo il suo utilizzo e non va ad incidere sulla ricetta.

Sconsigliato anche se non lo si tollera o si è intolleranti ai solfiti.
Lessare per 5 minuti circa le sagnette: sono pronte quando tornano a galla.

L’interno deve essere morbido ma non scotto.
Scolare e saltare in padella per qualche secondo, in modo da far insaporire il tutto, quindi, servire.

Ricetta senza nichel, aglio, glutine, lattosio, proteine del latte e caseina.

Vedi anche:

FATTI A MANO SENZA NICHEL

SALSE E PREPARAZIONI SENZA GLUTINE

RICETTE SENZA NICHEL

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