VELLUTATA DI CAROTE E ZUCCA

INGREDIENTI PER 2 PERSONE:

4 CAROTE

100 GR DI ZUCCA

OLIO,SALE E PEPE

ALLERGIA AL NICHEL: cosa mangiare e cosa non mangiare

ZENZERO,CURCUMA, MAGGIORANA

PEPERONE IN POLVERE DOLCE

PAPRIKA PICCANTE IN POLVERE

1/4 DI CIPOLLINA

1 BICCHIERE DI BRODO VEGETALE

ACQUA Q.B.

IMMERSORE

La vellutata di carote e zucca, dallo stile total orange, è un piatto delicato e adatto ad ogni stagione. Soprattutto ora è un piatto ricco di vitamine e betacarotene. Il betacarotene è fondamentale per stimolare la melatonina e dare una bella abbronzatura in estarte diminuendo le scottature. Si inizia dall’inverno con una giusta alimentazione se si vuole avere un’abbronzatura dorata e luminosa.

Prendere le carote e tagliarle a rondelle sottili e a cubetti la zucca.

Scaldare l’olio e mettere le carote, far rosolare qualche minuto e aggiungere il brodo vegetale( senza patata per i celiaci) e la cipollina, poi sale,pepe, una punta di coltello di zenzero, curcuma, paprika e peperone in polvere e un pizzico di maggiorana.

Far cuocere 10 minuti e aggiungere la zucca e coprire  con un bicchiere d’acqua.

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Continuare la cottura fino a che la carota non si sfalda sotto il mestolo. Passare il tutto in un contenitore di plastica e frullare con l’immersore.

Far restringere leggermente la crema, se troppo liquida. Completare con un filo d’olio crudo sopra.

Potete accompagnare con delle bruschette o dei crostini

Altri abbinamenti con la carota sono i finocchi o il piu classico degli abbinamenti, la patata, che rende piu cremosa la vellutata e smorza il sapore della carota o della zucca se non ne amate molto il sapore. Un esempio, la mia vellutata di carote e patate

Ricetta nichel free, vegan e adatta anche ai celiaci.

Per i celiaci, l’importante è preparare un brodo vegetale senza patata o usarte semplicemente acqua.

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