GELATO PANNA E FRAGOLA SENZA LATTICINI

GELATO PANNA E FRAGOLA SENZA LATTICINI

GELATO PANNA E FRAGOLA SENZA LATTICINI

GELATO PANNA E FRAGOLA SENZA LATTICINI

Quest’anno ho deciso di fare i ghiaccioli panna e fragole, da gustare con le giornate calde.

Finora non li avevo ancora fatti, perchè non riuscivo a trovare una panna dolce vegana, che fosse adatta a chi è allergico al nichel.

Trovare dei prodotti che sostituiscano i latticini, in versione vegana e senza nichel, in commercio, è praticamente impossibile.

La ricerca di prodotti adatti mi impegna giorni e giorni di ricerca, visitando decine e decine di siti e leggendo attentamente tutti gli ingredienti della composizione.

Alla fine, infatti, la mia scelta è calata su una panna montata di riso, che avesse ingredienti che potessi tollerare e con pochi ingredienti non concessi.

Ovviamente, chi non ha problemi con il nichel, ma solo con i latticini, può prendere una panna montata vegetale, adatta alle proprie esigenze o al proprio gusto.

INGREDIENTI

8/ 10 FRAGOLE

2 CUCCHIAI DI ZUCCHERO

100 ML PANNA MONTATA DI RISO

Preparazione del gelato panna e fragole:

Lavare le fragole in acqua e bicarbonato; scolarle e asciugarle, infine tagliarle in pezzi.

Metterle dentro un tritatutto, insieme allo zucchero e frullare, riducendo in crema.

In una ciotola montare la panna, fino ad ottenere una consistenza bella densa.

Un consiglio quando si usano delle panne montate vegane, è quello di sbatterle per bene, prima di utilizzarle, altrimenti c’è il rischio che non montino.

Unire i due composti; amalgamarli per bene, dopo di che versare il contenuto negli stampi per gelato.

Infine, mettere in freezer.

Si possono fare i gelati con qualsiasi tipo di frutta a piacere: il procedimento è sempre lo stesso.

Ricetta vegana; senza lattosio, proteine del latte, caseina; a medio/alto contenuto di nichel*.

*Con il tipo di panna montata di riso, che ho utilizzato, io, ogni gelato, che fa circa 40 grammi, dovrebbe avere un 20% di quantitativo di nichel.

Vedi anche:

GHIACCIOLI E GRANITE DI FRUTTA SENZA COLORANTI E NICHEL

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