FUSILLI RADICCHIO FIORI DI ZUCCA PANCETTA

FUSILLI RADICCHIO FIORI DI ZUCCA PANCETTA

FUSILLI RADICCHIO FIORI DI ZUCCA PANCETTA

FUSILLI RADICCHIO FIORI DI ZUCCA PANCETTA

I fusilli radicchio fiori di zucca pancetta è un primo, di facile preparazione e molto gustoso. 

E’ una di quelle preparazioni, veloci e facili, che fanno preparano il pranzo in una mezz’ora.

Preparato senza aglio, come tutte le mie ricette, è anche senza nichel, latticini e glutine, usando pasta idonea.

INGREDIENTI:

200 GR FUSILLI 

1/2 RADICCHIO

1 CONFEZIONE DI FIORI DI ZUCCA

1/2 CONFEZIONE PANCETTA

OLIO, SALE E PEPE

DRAGONCELLO

ROSMARINO

VINO ROSSO Q.B.

Preparazione dei fusilli radicchio fiori di zucca pancetta:

Prendere il radicchio, sciacquarlo sotto acqua corrente e tagliarlo a striscioline, dopo aver tolto il picciolo bianco sul fondo del cespo.

Sciacquare i fiori di zucca, aprirli a metà e togliere il pistillo interno, quindi tagliarli a pezzi.

Scaldare l’olio in una padella profonda, mettere pepe, curcuma, timo e dragoncello, senza esagerare e poi il radicchio.

Cuocere per 5 minuti, poi unire i fiori di zucca; infine, aggiungere la pancetta.

Sfumare con un pò di vino rosso e completare la cottura.

Anche per gli allergici al nichel va bene usare un goccio di vino, perchè sfuma.

In ogni caso, se si è in detox, si  può eliminare dalla ricetta senza alterazioni.

Stessa cosa vale per chi è intollerante ai solfiti o per chi non ama il vino.

Lessare la pasta in abbondante acqua salata, poi passarla in padella e saltare in padella per un paio di minuti con un paio di cucchiai d’acqua di cottura.

L’acqua di cottura serve ad amalgamare la pasta con il condimento e creare una cremina con l’olio e le verdure sciolte.

Il piatto è pronto per essere servito e gustato.

Chi non ha problemi con i latticini, può spolverare del parmigiano sopra.

Ricetta senza nichel, aglio, lattosio, proteine del latte, caseina e glutine, con pasta idonea.

Vedi anche:

RICETTE VEGANE

RICETTE SENZA ISTAMINA

LISTA ALIMENTI PER INTOLLERANZA ALL’ISTAMINA

LISTA ALIMENTI VIETATI PER IL NICHEL

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