senza nichel e glutine

PASTA CON CECI FIORI DI ZUCCA E MACINATO

PASTA CON CECI FIORI DI ZUCCA E MACINATO

Oggi vi propongo un primo senza nichel, Pasta con ceci fiori di zucca e macinato:

un piatto veloce da preparare e  completo, ottimo per il pranzo e per affrontare con la giusta carica il pomeriggio.

La pasta con ceci fiori di zucca e macinato è adattoa anche ai celiaci con pasta gluten free.

Io preferisco sempre combinare pasta, carne e verdure insieme perchè mangio una sola portata a pranzo o a cena e voglio che sia completa di tutti i nutrienti che servono al corpo per lavorare al meglio.

Il corpo ha bisogno di un quantitativo giornaliero di carboidrati (50%), grassi (30%)  e proteine (20%), oltre vitamine, minerali, ecc che sono la benzina per il corpo.

Le restrizioni alimentari provocano carenze se non si sta attenti; per questo bisogna calibrare i pasti e cercare di dare tutto il ” combustibile” necessario al corpo per farlo lavorare al meglio.

INGREDIENTI PER 2 PERSONE:

180 GR FUSILLI (io ho usato i Radiatori della Garofalo in questa ricetta)

1 BARATTOLO DI CECI

40 GR FIORI DI ZUCCA

8 OLIVE NERE

OLIO, SALE E PEPE

TIMO

MAGGIORANA

CURCUMA

1 PEPERONE ROSSO SECCO

300 GR  MACINATO SCELTO

5ML VINO ROSSO (FAC)

Procedimento della pasta con ceci fiori di zucca e macinato:

Passiamo ora ai passaggi, semplici semplici da fare, per cucinare questo  primo senza nichel, Pasta con ceci, fiori di zucca e olive nere.

Lavare e tritare il peperone secco; togliere il pistillo interno ai fiori di zucca e sciacquarli.

Scaldare l’olio in una padella capiente con le spezie, poi far rosolare le olive tritate e i fiori di zucca.

pasta con ceci fiori di zucca macinato e olive

Versare il barattolo di ceci e un mezzo barattolo di acqua e far cuocere 10 minuti.

Salare leggermente e sfumare con il vino rosso.

Se tende a seccarsi troppo, aggiungere altra acqua.

Infine aggiungere il macinato e far cuocere 6 minuti, regolando di sale.

Lessare la pasta in abbondante acqua salata,scolare e versare nella padella.

Saltare il tutto con un paio di cucchiai di acqua di cottura e servire.

Ricetta nichel free, adatta anche ai celiaci con pasta gluten free.

Per altre ricette gluten free (clicca qui)

Vedi anche:

RICETTE SENZA ISTAMINA

RICETTE VEGANE

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.