PASTA CON CECI FIORI DI ZUCCA E MACINATO
Oggi vi propongo un primo senza nichel, Pasta con ceci fiori di zucca e macinato:
un piatto veloce da preparare e completo, ottimo per il pranzo e per affrontare con la giusta carica il pomeriggio.
La pasta con ceci fiori di zucca e macinato è adattoa anche ai celiaci con pasta gluten free.
Io preferisco sempre combinare pasta, carne e verdure insieme perchè mangio una sola portata a pranzo o a cena e voglio che sia completa di tutti i nutrienti che servono al corpo per lavorare al meglio.
Il corpo ha bisogno di un quantitativo giornaliero di carboidrati (50%), grassi (30%) e proteine (20%), oltre vitamine, minerali, ecc che sono la benzina per il corpo.
Le restrizioni alimentari provocano carenze se non si sta attenti; per questo bisogna calibrare i pasti e cercare di dare tutto il ” combustibile” necessario al corpo per farlo lavorare al meglio.
INGREDIENTI PER 2 PERSONE:
180 GR FUSILLI (io ho usato i Radiatori della Garofalo in questa ricetta)
1 BARATTOLO DI CECI
40 GR FIORI DI ZUCCA
8 OLIVE NERE
OLIO, SALE E PEPE
TIMO
MAGGIORANA
CURCUMA
300 GR MACINATO SCELTO
5ML VINO ROSSO (FAC)
Procedimento della pasta con ceci fiori di zucca e macinato:
Passiamo ora ai passaggi, semplici semplici da fare, per cucinare questo primo senza nichel, Pasta con ceci, fiori di zucca e olive nere.
Lavare e tritare il peperone secco; togliere il pistillo interno ai fiori di zucca e sciacquarli.
Scaldare l’olio in una padella capiente con le spezie, poi far rosolare le olive tritate e i fiori di zucca.
Versare il barattolo di ceci e un mezzo barattolo di acqua e far cuocere 10 minuti.
Salare leggermente e sfumare con il vino rosso.
Se tende a seccarsi troppo, aggiungere altra acqua.
Infine aggiungere il macinato e far cuocere 6 minuti, regolando di sale.
Lessare la pasta in abbondante acqua salata,scolare e versare nella padella.
Saltare il tutto con un paio di cucchiai di acqua di cottura e servire.
Ricetta nichel free, adatta anche ai celiaci con pasta gluten free.
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