Se non esiste la ricetta, la creo! Ricette per allergici , intolleranti, vegani e celiaci
PIADINA SENZA STRUTTO E NICHEL La piadina senza strutto è una preparazione molto facile da preparare, a casa, quando non si ha il pane in casa o si vuole preparare una cena casual. La piadina tradizionale romagnola si fa con lo strutto, ma anche senza è molto buona ed anche molto più digeribile. Senza lo …
PAN DI SPAGNA AL RUM SENZA BURRO Il pan di Spagna al rum senza burro è una base per preparare torte, fatta senza burro, latte e lievito. In questo modo è adatta a chi è allergico od intollerante al latte e alle sue proteine ed anche agli allergici ai lieviti. Si può preparare sia …
CIAMBELLONE SALATO VEGETARIANO Il ciambellone salato vegetariano è un’alternativa al classico ciambellone salato che contiene affettati di vario genere. Inoltre, questa versione è anche senza latticini e lieviti, per chi è allergico o intollerante ad essi. Il ciambellone salato si può mangiare in molteplici modi: da solo, al posto del pane, come tartina, con …
BISCOTTI ALL’ANICE SENZA BURRO I biscotti all’anice sono dei biscotti senza latte, lattosio, caseina; proteine del latte e lievito, buoni da inzuppare o mangiare da soli. Sono ottimi per la colazione, la merenda o anche da sgranocchiare quando prende la voglia di dolce. Avendo l’anice sono a medio contenuto di nichel, essendo poco il quantitativo …
BOCCONOTTI ABRUZZESI SENZA STRUTTO I bocconotti abruzzesi sono dei dolcetti tipici dell’entro terra abruzzese, originari della zona di Castel Frentano, ripieni di mandorle e cioccolato, con una pasta frolla generalmente preparata con strutto. Si chiama bocconotto, perchè da sempre, è un dolce di formato piccolo, che si poteva mangiare in un sol boccone, da qui, …
COOKIES SENZA BURRO E UOVA I cookies sono biscotti della tradizione americana, sempre più presenti anche in Italia. Quelli classici sono con gocce di cioccolato o dark, al cioccolato. In questa ricetta, li propongo senza burro e uova, facili da preparare e molto gustosi. Adatti a chi è allergico al latte e alle sue proteine …
CRYSTAL BREAD Il crystal bread è una creazione dello chef Albert Adrìa, che ricorda il pane nella croccantezza, nel sapore e nella fragranza, creato ormai 2 anni fa. Però, mentre il pane si fa partendo da un impasto di acqua, farina e lievito, meglio se madre; il crystal bread si fa partendo da acqua, …
TIRAMISU’ CON CREMA PASTICCIERA SENZA LATTICINI Il tiramisù è uno dei dolci che preferisco ed è stato quello che più mi è mancato quando ho dovuto togliere i latticini. Un brutto affare, anche perchè non c’è un sostituto del mascarpone che possa usare. Ho, quindi deciso, di prepararne una versione, per chi come me, non …
MUFFIN AL CAFFÈ SENZA BURRO I muffin al caffè senza burro sono golosi e ottimi sia per la colazione che una merenda golosa e sana. Sono preparati senza burro, perciò sono adatti ad allergici al latte ed alle sue proteine e intolleranti al lattosio, oltre che essere senza nichel e lievito. Si preparano in una …
TORTA ALLE CILIEGIE SENZA BURRO Le ciliegie sono uno dei miei frutti preferiti e il detto “una ciliegia tira l’altra” non è mai stato più appropriato! Quando inizia il tempo delle ciliegie, a casa, ne facciamo scorpacciata…con mal di pancia assicurati, perchè, come è ben noto, possono crearlo quando se ne mangiano tante. Le mie …
