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RIGATONI IN FANTASIA DI ZUCCA
MEDIO CONTENUTO DI NICHEL PRIMI NICHELOSI PRIMI, VELLUTATE E ZUPPE GLUTEN FREE

RIGATONI IN FANTASIA DI ZUCCA

RIGATONI IN FANTASIA DI ZUCCA La zucca è un alimento poco calorico, ricco di proteine e nutrienti, con molte proprietà benefiche e molto versatile in cucina. Si può usare in ricette salate, in lievitati, nei dolci e anche come sostituto dell’uovo. Io lo uso molto spesso e in tutte le combinazioni possibili. INGREDIENTI 200 GR …

PACCHERI ZUCCA FINOCCHI E PANCETTA
PRIMI, VELLUTATE E ZUPPE GLUTEN FREE SGARRI DI CARNE

PACCHERI ZUCCA FINOCCHI E PANCETTA

PACCHERI ZUCCA FINOCCHI E PANCETTA Inizia ottobre e con esso. arrivano le ricetta a base di zucca, un alimento ricco di vitamine, fibre, dal potere lassativo e depurativo. La zucca, con il suo sapore dolce, si presta a tante ricette, sia dolci che salate( cerca zucca con la lente). Io la uso in mille modi, …

RISO ALLA ZUCCA SENZA ISTAMINA
NICHEL FREE PRIMI PRIMI VEGAN PRIMI, VELLUTATE E ZUPPE GLUTEN FREE RICETTE SENZA ISTAMINA

RISO ALLA ZUCCA SENZA ISTAMINA

RISO ALLA ZUCCA SENZA ISTAMINA Mentre facevo la spesa a Carrefour, sono imbattuta nel riso Jasmin, un riso lungo e normalmente usato in ricette indiane e cinesi e ho deciso di fare una serie di ricette con esso. Visto che siamo in autunno, usiamo questo riso per fare una ricetta con la zucca e senza …

spaghetti di riso con indivia belga
PRIMI PRIMI VEGAN PRIMI, VELLUTATE E ZUPPE GLUTEN FREE RICETTE SENZA ISTAMINA

SPAGHETTI DI RISO CON INDIVIA BELGA

SPAGHETTI DI RISO CON INDIVIA BELGA Gli spaghetti di riso sono molto versatili e sono una perfetta alternativa alla pasta di grano duro. Soprattutto per i celiaci, gli intolleranti all’istamina e per gli allergici al nichel, se si prendono spaghetti che non abbiano altro che riso e sale nella composizione. Prendendo spunto dalla tradizione cinese, …

orecchiette golose senza nichel
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ORECCHIETTE GOLOSE SENZA NICHEL

ORECCHIETTE GOLOSE SENZA NICHEL Le orecchiette son un tipo di pasta della tradizione pugliese, ottime soprattutto con le cime di rapa ( leggi qui la ricetta), ma si prestano egregiamente anche ad altri abbinamenti. Per esempio, io le ho preparate in vari modi: orecchiette con fiori di zucca; orecchiette con zucca, finocchi e olive nere; …

risotto con crema di radicchio
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RISOTTO CON CREMA DI MELANZANE E RADICCHIO

RISOTTO CON CREMA DI MELANZANE E RADICCHIO Il risotto con crema di melanzane e radicchio è un primo senza nichel, glutine, lattosio, proteine del latte e caseina. Per questa ricetta lo preparo in maniera veloce, cuocendo nell’acqua il riso e non la solita cottura con tostatura del risotto. Ma si può anche cuocere nella maniera …

PENNE SFIZIOSE SENZA NICHEL
PRIMI PRIMI, VELLUTATE E ZUPPE GLUTEN FREE

PENNE SFIZIOSE SENZA NICHEL

PENNE SFIZIOSE SENZA NICHEL Ogni tanto acquisto il macinato di maiale e, invece di farci le solite polpette, ho deciso di usarlo al posto del macinato classico, per preparare il primo. Queste penne sfiziose senza nichel, nascono come cucina del riciclo, per utilizzare le parti esterne del finocchi, che non uso per l’insalata. Un piatto …

RIGATONI POMODORINI E SALSICCIA SENZA NICHEL
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RIGATONI POMODORINI E SALSICCIA SENZA NICHEL

RIGATONI POMODORINI E SALSICCIA SENZA NICHEL I rigatoni pomodorini e salsiccia senza nichel è un primo facile e veloce da preparare, in massimo mezz’ora è pronto. Un piatto estivo, sebbene gustoso e adatto a chi è allergico al nichel, avendo usato pomodorini idroponici senza nichel e per celiaci con pasta idonea. Ricordo che la salsiccia …

rigatoni zucchina gialla
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RIGATONI CON ZUCCHINA GIALLA

RIGATONI CON ZUCCHINA GIALLA La zucchina gialla è l’ultima varietà di questa verdura che ho trovato al mercato ortofrutticolo. In fondo, di diverso, dalle altre varietà, ha solo il colore, ma è perfetta per dare colore al piatto e renderlo estivo. Ho, quindi, deciso di prepararla insieme ai fiori di zucca, per mantenere il colore …