FANTASIA DI QUINOA
PRIMI PRIMI, VELLUTATE E ZUPPE GLUTEN FREE

FANTASIA DI QUINOA

FANTASIA DI QUINOA

FANTASIA DI QUINOA

Fantasia di quinoa è un primo molto gustoso, senza aglio, glutine, nichel e latticini, che può essere mangiato sia caldo che freddo.

SI può anche usare questa preparazione per fare degli arancini alla quinoa: basta passarli nella pastella, per una versione vegana o fare una impanatura,

La quinoa sta diventando sempre più presente nei supermercati, in molte forme e, fortunatamente, ho trovato della quinoa al naturale, già cotta, pronta in 10 minuti.

Questo permette di preparare piatti a base di quinoa senza dover farla stare le canoniche 24 ore in ammollo più il tempo di cottura.

Chi ha poco tempo o in estate che non si ha voglia di stare troppo ai fornelli, per il caldo, è una soluzione ottimale.

Questa ricetta di fantasia di quinoa è nata anche per riciclare un pò di ingredienti  per svuotare il frigorifero.

INGREDIENTI:

200 GR QUINOA COTTA (oppure una confezione di quinoa già pronta al naturale)

200 GR MACINATO SCELTO

MEZZO PEPERONE

1 CAROTA

10 GR SONGINO

30 GR FINOCCHIO

PEPE

SALE

TIMO

4 POMODORINI IDROPONICI

CURCUMA IN POLVERE

PAPRIKA IN POLVERE

PEPERONE DOLCE IN POLVERE

10 ML VINO BIANCO(FAC)

Preparazione della fantasia di quinoa:

Cuocere la quinoa e tenerla da parte.

Se si prende la confezione di quinoa già pronta, basta mettere un pò d’acqua in un pentolino e, quando arriva a bollore, mettere dentro la confezione chiusa e cuocerla per 10 minuti.

( io ho usato questa per la ricetta)

Lavare la verdura e tagliarla a dadini molto piccoli; anche i pomodorini.

In una padella senza nichel, versare l’olio, aggiungere le spezie, quindi il peperone, la carota e  il finocchio e far cuocere per qualche minuto.

Versare i pomodorini e far cuocere per altri 5 minuti.

Aggiungere il macinato, regolare di sale e, dopo qualche minuto, sfumare con un goccio di vino bianco.

Continuare la cottura per altri 10 minuti, quindi aggiungere anche la quinoa.

Far insaporire la quinoa con il resto e servire.

Ricetta senza nichel, aglio, glutine, lattosio, proteine del latte e caseina.

Vedi anche:

QUINOA CON FINOCCHIO E SALSICCIA

LATTE DI QUINOA FATTO IN CASA

QUINOA CON FIORI DI ZUCCA E OLIVE NERE SENZA GLUTINE E NICHEL

Chi siamoKikkalove

Sono da sempre allergica al nichel, alla polvere, all'aglio, ai profumi e molte alte cose....
Già solo il nichel è un'impresa, ma, purtroppo, le mie allergie sono aumentate perciò....
Idea!!! Iniziare un blog dove raccogliere tutto il mio sapere e la mia esperienza, utile a darmi una mano nella vita quotidiana con le
allergiesia a me che a chi ha problemi simili ai miei, creando piatti gustosi, priva di allergeni si, privo di gusto no!!
Se la ricetta non esiste, la creo!!
Questo blog è dedicato ad allergici, intolleranti, vegani e celiaci

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