RIGATONI CON CECI E MACINATO

RIGATONI CON CECI E MACINATO

RIGATONI CON CECI E MACINATO

I rigatoni con ceci e macinato è un primo semplice, facile e veloce da preparare, adatto agli allergici al nichel ed anche ai celiaci, con pasta idonea.

Si prepara in una mezz’oretta ed è molto semplice da preparare, anche per i più inesperti in cucina.

Agli allergici al nichel, ricordo di prendere sempre dei ceci già pronti, in barattolo di vetro e che non contengano additivi, a parte acqua e sale.

Stando attenti a questo, è un piatto a basso contenuto di nichel, adatto anche a chi non mangia latticini od aglio, perchè non sono presenti nella ricetta.

Questa ricetta non è, però, indicata agli intolleranti all’istamina, per la presenza dei ceci.

INGREDIENTI PER 2 PERSONE:

200 GR RIGATONI

250 GR MACINATO SCELTO

1 BARATTOLO DI CECI (IN VETRO)

1 PEPERONCINO SECCO FRANTO

OLIO

SALE

PEPE

TIMO

Preparazione dei rigatoni con ceci e macinato:

Il peperone secco si trova o franto in barattolo o intero, in filari.

Se si usa quello intero, sciacquare prima il peperone, quindi eliminare la sommità e i semini interni, prima di tagliarlo.

In una padella senza nichel capiente scaldare l’olio, aggiungere il peperone secco tagliato a pezzetti.

Farlo soffriggere per 2 minuti, quindi aggiungere il barattolo di ceci, con mezzo bicchiere di acqua.

Quando l’acqua si sarà ritirata, aggiungere il macinato, regolare di sale ed ultimare la cottura.

Lessare la pasta in abbondante acqua salata, un minuto in meno di quanto riportato sulla confezione.

Scolare e metterla nella padella con il macinato e i ceci.

Saltare il tutto insieme per 1 minuto, circa, per far insaporire la pasta.

I rigatoni con ceci e macinato sono pronti per essere serviti.

Si può anche sostituire il macinato con la salsiccia, la pancetta o non mettere proprio la carne, per  una versione vegan.

Ricetta senza nichel, aglio, lattosio, proteine del latte, caseina e glutine, con pasta idonea.

Vedi anche:

RICETTE SENZA NICHEL

RICETTE SENZA ISTAMINA

SALSE E PREPARAZIONI SENZA GLUTINE

 

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