I 14 allergeni negli alimenti
Gli allergeni obbligatoriamente elencati nelle liste ingredienti per una scelta consapevole dei prodotti dall’allergico
LISTA ALIMENTI PER INTOLLERANZA ALL’ISTAMINA
LISTA ALIMENTI PER INTOLLERANZA ALL’ISTAMINA Cos’è.. L’istamina è presente in numerosi alimenti e, in un organismo sano, viene degradata velocemente dalla diaminossidasi (DAO). Il DAO è un enzima presente nell’intestino tenue che evita un’ eccesso di istamina nel corpo. Se l’attività dell’enzima DAO è insufficiente, si determina un accumulo di questa molecola nel sangue, con …
Sostituire l’uovo nelle ricette
COME SOSTITUIRE L’UOVO NELLE RICETTE Sostituire l’uovo nelle ricette può sembrare complicato, ma ci sono diversi modi per farlo, nella sua funzione legante e ottenere un buon risultato. Nelle mie ricette troverete la definizione vegan soprattutto per abbreviare e per definire preparazioni senza latte vaccino, burro animale e uova, soprattutto albume. Le mie ricette sono …
Coloranti e conservanti contenenti nichel
COLORANTI E CONSERVANTI CONTENENTI NICHEL NICHEL E INCI: Il quantitativo di nichel negli alimenti, nei farmaci e negli ingredienti non è mai indicato nell‘INCI, cioè nella composizione del prodotto come nichel, ma sotto forma di componenti che lo compongono. È fondamentale, quindi, leggere molto bene la lista degli ingredienti e portare sempre con sè una …
Latte di riso fatto in casa
LATTE DI RISO FATTO IN CASA Il latte di riso fatto in casa è una bevanda vegetale, ricavata dal riso, appunto, ideale per chi ha problemi con il latte vaccino a causa di intolleranze, allergia o per stile alimentare vegano. Preparare il latte di riso in casa è semplice ed è un’ottima soluzione per …
Lista alimenti vietati per il nichel
LISTA ALIMENTI VIETATI PER IL NICHEL La lista alimenti vietati per il nichel l’ho stilata comparando la mia lista e quella di altri allergologi per essere il più accurata possibile. Le fonti sono soprattutto dall’ospedale Gemelli di Roma, quella del Dr. Speciani e dal mio ex allergologo Dr. Dolce primario di allergologia dell’ospedale di Penne. …
