Se non esiste la ricetta, la creo! Ricette per allergici , intolleranti, vegani e celiaci
TORRONCINI AL CIOCCOLATO VEGAN SENZA GLUTINE Quest’anno, come idea per Natale, ho creato dei torroncini al cioccolato vegan senza glutine, perciò senza lattosio, proteine del latte e caseina. Come base per questi torroncini fatti in casa ho usato la scrucchiata d’uva ( leggi qui come prepararla), che è una marmellata d’uva nera con aggiunta di …
BACI PERUGINA FONDENTI FATTI IN CASA I baci perugina sono, forse, uno tra i cioccolatini più consumati in Italia e, nel mondo, anche. Sono il regalo must a San Valentino e sono sempre ben accetti. Ora, ci sono in commercio anche altre varianti, tra cui il fondente e il cioccolato rosa. Purtroppo non ho ancora …
MUFFIN ROVESCIATO ALLE CILIEGIE VEGAN Tempo di preparazione: 5 minuti Tempo di cottura: 27 minuti Difficoltà: facile Il muffin rovesciato alle ciliegie vegan è un muffin senza burro e uova, senza nichel, lattosio, proteine del latte e caseina. Ideale per una merenda golosa e sana, ma anche per la colazione, in questa versione, usando le …
MUFFIN VEGAN MELA E LIMONE Quando mi prende la voglia di dolce, non c’è niente di meglio di un bel muffin! Ed infatti si nota dalla varietà di quanti ne preparo, quanto mi piacciono, in più, mi avevano appena regalato dei limoni non trattati. Li adoro anche perchè sono monoporzione, così mi regolo anche, per …
FROLLINI CON FARINA 00 E RISO Stavo preparando la mia frolla vegana e ho deciso di aggiungere della farina di riso, per variarla un pò e renderla ancora più friabile. Il risultato è stata una frolla pazzesca! Friabile, compatta e adatta sia per fare i frollini, che per crostate o basi per altro dolci, come …
STELLE DI PANBRIOCHE CON LICOLI Le stelle di panbrioche con licoli, ricordano l’impasto dei maritozzi, ma fatti senza burro, per chi non lo può mangiare e per chi vuole rimanere leggero. Un dolce lievitato leggero, vegan, adatto a chi è allergico al nichel e intollerante al lattosio. La preparazione è semplice, vediamo insieme come si …
RAVIOLI DOLCI RIPIENI DI MARMELLATA Quando mi prende la voglia di un dolcetto sfizioso e adatto ad ogni momento della giornata, dalla colazione al dolcetto notturno, la scelta cade sempre sui frolllini. E non frollini semplici, ma biscottini ripieni di marmellata. La frolla è molto semplice da lavorare, versatile e si può fare in mille …
APPLE PIE VEGAN Si avvicina San Valentino ed io, quest’anno, ho deciso di preparare l’apple pie vegan, come si direbbe in America. In Italia, invece, la chiamiamo crostata con marmellata di mele, che io vi propongo in versione senza burro, uova, latticini e nichel. In questo modo, la possono mangiare anche intolleranti e allergici a …
CARROT CAKE SENZA NICHEL VEGAN La carrot cake senza nichel vegan è una torta alle carote, senza uova, latte e burro, leggera e con tutto il gusto di una torta di carote. Con qualche modifica la maggior parte dei dolci possono essere modificati o reinventati in chiave anallergica. Le mie ricette partono dalla mia creatività, …
TARALLI DOLCI SENZA LATTOSIO Dopo i taralli al vino e curcuma, che avevo già preparato( vedi qui la ricetta), ho deciso di fare quelli dolci. I taralli dolci o biscottini di Santa Lucia, è una ricetta pugliese che mi sono fatta dare dalla nonna della mia direttrice a lavoro, adattandola alle mie esigenze. Ho, perciò, …
