Se non esiste la ricetta, la creo! Ricette per allergici , intolleranti, vegani e celiaci
ZUCCOTTI DI ZUCCA DI HARRY POTTER Gli zuccotti di zucca di Harry Potter sono dei dolcetti a base di zucca, che vengono serviti spesso ad Hogwarts, durante le feste. Accompagnato dal succo di zucca, gli zuccotti di zucca sono le ricette predominanti nel castello di Hogwarts, soprattutto ad Halloween, quando le zucche giganti di Hagrid …
TORCINELLI SENZA NICHEL I torcinelli sono dei fritti che si fanno nel periodo di Natale e a Carnevale, da noi in Abruzzo. Erano tanti anni che non li facevo e non mi ricordavo la ricetta. Ho preso, quindi, il mio ricettario di bambina, dove segnavo tutte le ricette della mamma e dei parenti, sperando di …
Cicerchiata al forno La cicerchiata classica,o cicirchiata come si dice nel dialetto pescarese, è un dolce tipico fritto del periodo carnevalesco e riconosciuto come prodotto agroalimentare tradizionale per l’Abruzzo, ricorda nella sua forma, gli strufoli napoletani. La cicerchiata classica, al contrario degli struffoli, non contiene burro. Esistono diverse versioni della cicerchiata, questa è quella che mi ha tramandato …
CIAMBELLINE DI PATATE FRITTE Le ciambelline fritte, o “graffe” come vengono chiamate a Napoli e in Campania, è un dolce fritto a base di patate, acqua e farina. Sono tipici del periodo carnevalesco, anche se reperibili tutto l’anno. Prende svariati nomi e ha molteplici varianti; le troviamo al bar, alle sagre, durante le feste patronali, …
CICERCHIATA SENZA ALBUMI La cicerchiata è un dolce tipico del periodo di carnevale, ovviamente fritto e grasso ma tanto buono col miele e le mandorle….purtroppo rientra tra i dolci che devo evitare perciò ho deciso di sperimentare questa versione in cui ho tolto gli albumi alla mia ricetta originale. Il cambiamento è minimo ma …
CHIACCHIERE SENZA UOVA ALL’ARANCIA Nel periodo di Carnevale abbondano dolci a volontà, soprattutto fritti e, tra questi, i più famosi sono sicuramente le chiacchiere. Questo dolce, però, per chi è allergico al nichel è vietatissimo, non potendo mangiare dolci fritti in olio di semi. Ancora peggio sono le versioni confezionate a cui vengono aggiunti additivi, …
CASTAGNOLE SENZA UOVA ALL’ARANCIA Le castagnole sono un dolce tipico carnevalesco e sono delle palline di pasta fritta ricoperta di zucchero, a base di uova, latte, farina e burro. Un dolce buono e sfizioso, si trovano anche con tante bagne differenti e c’è l’imbarazzo della scelta. Come la maggior parte dei dolci carnevaleschi è fritto….praticamente …
