GLASSA MANDORLATA
DOLCI DOLCI E BEVANDE GLUTEN FREE DOLCI SGARRI VEGETARIANO

GLASSA MANDORLATA

GLASSA MANDORLATA

GLASSA MANDORLATA

La glassa mandorlata si usa sopra i cornetti, il panettone e la colomba.

E’ una preparazione a base di albume, zucchero e mandorle, ma si può fare anche in versione vegan.

Oltre che con le mandorle, si può fare la glassa anche con le nocciole, le noci o un mix di mandorle e nocciole.

E’ una preparazione molto semplice da fare, ma che dà un tocco in più alla ricetta scelta.

INGREDIENTI:

50 GR MANDORLE TRITATE

1 ALBUME

40 GR ZUCCHERO SEMOLATO

20 GR DI FARINA (senza glutine per i celiaci) ( fac)

Preparazione della glassa mandorlata:

In una ciotola piccola, versare l’albume: sbatterlo leggermente, per qualche secondo con  una forchetta.

Aggiungere lo zucchero e le mandorle tritate e mescolare il tutto.

Si deve ottenere un composto un pò denso e coeso; perciò. se l’uovo è grande, può essere necessario aggiungere altro zucchero e mandorle.

La glassa mandorlata non deve colare troppo, una volta messa sul cornetto o sul panettone: deve rimanere abbastanza ferma, dove viene posata.

Per questo motivo, se troppo liquida, bisogna fare delle modifiche, altrimenti colerà e si disperderà sul fondo della leccarda.

Se non si vuole usare troppo zucchero, si può addensare il composto, usando un pò di farina, senza glutine per i celiaci.

Non è un ingrediente essenziale, perchè esce bene anche senza e si usa di più nella versione vegan della glassa mandorlata.

Ricetta vegetariana, senza glutine, ad alto contenuto di nichel.

Vedi anche:

RICETTE SENZA GLUTINE

DOLCI SENZA NICHEL

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Chi siamoKikkalove

Sono da sempre allergica al nichel, alla polvere, all'aglio, ai profumi e molte alte cose....
Già solo il nichel è un'impresa, ma, purtroppo, le mie allergie sono aumentate perciò....
Idea!!! Iniziare un blog dove raccogliere tutto il mio sapere e la mia esperienza, utile a darmi una mano nella vita quotidiana con le
allergiesia a me che a chi ha problemi simili ai miei, creando piatti gustosi, priva di allergeni si, privo di gusto no!!
Se la ricetta non esiste, la creo!!
Questo blog è dedicato ad allergici, intolleranti, vegani e celiaci

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