GLI SGARRINI SECONDI GLUTEN FREE SGARRI DI PESCE (SECONDI)

CALAMARETTI CON VERDURE

Calamaretti con verdure

calamaretti con verdure

Arriva la bella stagione e viene da sé che si mangia più pesce…

Non so perché abbiamo questa predisposizione ma è cosi…forse perché gli stabilimenti propongono , per la maggior parte dei casi, piatti di pesce e ci sono piu sagre a tema marinaro.

Vi propongo questo secondo che potete mangiare come piatto completo o lo potete anche servire come antipasto.

Volendo si può utilizzare anche come condimento per la pasta, il riso i cereali per chi può mangiarli.

Sono un ottimo piatto senza glutine, ma sgarro per i nichelini: i calamaretti rientrano tra gli alimenti ad alto contenuto di nichel e possono essere consumati solo una tantum, in reintroduzione e se si tollerano.

INGREDIENTI:

8 CALAMARETTI

1 BARATTOLO DI CECI

1 ZUCCHINA

1/2 PEPERONE O 1 PEPERONE PICCOLO

OLIO, SALE E PEPE

CURCUMA IN POLVERE

UN PIZZICO DI PEPERONCINO FRANTO SECCO

PEPERONE DOLCE IN POLVERE

VINO BIANCO

1/3 CIPOLLINA

Preparazione dei calamaretti con verdure:

Pulire i calamaretti, asportando le viscere, gli occhi e la lisca trasparente centrale.

Eliminare la pelle metamorfica e sciacquare abbondantemente sotto l’acqua fino a che diventa bianca e non fa piu schiuma.

Tagliare a pezzi e mettere da parte, ricoperta di acqua.

Lavare e tagliare a dadini le verdure su un tagliere di legno.

Scaldare in una pentola alta e capiente, l’olio con le spezie, il peperoncino franto e la cipollina tagliata a fettine (a cui io ho tolto il cuore centrale)

Tagliare i calamaretti a strisce.

Versare le verdure e far rosolare qualche minuto,poi aggiungere i calamaretti e far cuocere 5 minuti.

Aggiungere il vino bianco e far sfumare, quindi versare i ceci, salare e aggiungere un po’ d’acqua.

Far cuocere per 20 minuti almeno, anche 30, fino a che i calamaretti saranno morbidi ma non gommosi.

Ricetta sgarro per i nichelini, per la presenza dei calamaretti che, in reintroduzione o  nel caso di una dieta a rotazione, potete inserire nel giorno free; senza glutine.

Clicca qui per altre ricette senza glutine; clicca qui per ricette senza nichel.

Guarda anche il video sulla “Dieta di reintroduzione senza nichel” sul mio canale Youtube.

 

 

Chi siamoKikkalove

Sono da sempre allergica al nichel, alla polvere, all'aglio, ai profumi e molte alte cose....
Già solo il nichel è un'impresa, ma, purtroppo, le mie allergie sono aumentate perciò....
Idea!!! Iniziare un blog dove raccogliere tutto il mio sapere e la mia esperienza, utile a darmi una mano nella vita quotidiana con le
allergiesia a me che a chi ha problemi simili ai miei, creando piatti gustosi, priva di allergeni si, privo di gusto no!!
Se la ricetta non esiste, la creo!!
Questo blog è dedicato ad allergici, intolleranti, vegani e celiaci

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