BISCOTTI AL CAFFÈ VEGAN
I biscotti vegan al caffè sono ottimi per la colazione e la merenda, adatti a chi è allergico al latte e alle sue proteine, alle uova, al lievito e a chi segue una dieta vegana.
Sono, inoltre, adatti a chi è allergico al nichel ma non a chi è intollerante all’istamina, perchè il caffè è istamino-liberatore (guarda lista qui).
La ricetta è molto facile da preparare e si preparano in fretta.
Sono molto gustosi e si mantengono bene per diversi giorni.
Sono ottimi da sgranocchiare per merenda, colazione o affianco ad un amaro.
Perfetti anche per essere inzuppati😄
INGREDIENTI:
300 GR FARINA 00
100 GR ZUCCHERO
90 ML OLIO DI RISO
1 CUCCHIAINO DI BAKING POWDER (O 4 GR DI CREMOR TARTARO + 4 GR DI BICARBONATO DI SODIO)
2 TAZZINE DI CAFFÈ ESPRESSO
1/2 CUCCHIAINO DI CAFFÈ ISTANTANEO(FAC)
Preparazione dei biscotti al caffè vegan:
Mescolare prima tutti gli ingredienti solidi in una ciotola, poi aggiungere olio e caffè.
Impastare fino ad ottenere un composto omogeneo e compatto.
Staccare dei pezzi di impasto dal panetto e formare delle palline con le mani.
Disporle su una placca forno ricoperta di carta forno.
Schiacciare leggermente le palline con due dita.
Infornare a 180 C gradi per 20′ minuti circa.
Io ho usato il programma suola+ ventilato, ma potete usare anche la modalità statico, in base al vostro forno.
Con il mio nuovo forno Smeg pirolitico, invece, cucino i biscotti in modalità ventilato.
Sfornare e far raffreddare su una gratella.
Ricetta vegan, senza lattosio, caseina, proteine del latte; uova, burro e nichel.
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