Se non esiste la ricetta, la creo! Ricette per allergici , intolleranti, vegani e celiaci
MEDAGLIONI PANCETTOSI I medaglioni pancettosi sono delle polpette ricoperte di pancetta, croccanti fuori e morbidi dentro e ancora più sfiziosi da mangiare. Sono preparate senza aglio, lattosio, non avendone il parmigiano e adatte anche a chi è allergico al nichel. Il prezzemolo non è concesso a chi è allergico al nichel e si può eliminare …
HALIBUT IN UMIDO CON PATATE L’halibut è un pesce dalla carne pregiata, carnosa, saporita, adatta a chi è allergico al nichel e che si presta a diverse cotture. In commercio, si trovano i filetti di halibut, confeziona singolarmente ( io li prendo ad Eurospin). Sono già spinati e pronti per essere cotti. Basta solo scongelarli …
CODA DI ROSPO AL FORNO La coda di rospo o rana pescatrice è un pesce prelibato dalle carni gustose e carnose. Si presta bene a diverse preparazioni e non contiene tante spine, a parte la lisca centrale. Perfetto, quindi, per persone come me che non mangiano pesce con le spine e anche adatto ai bambini. …
PANCETTA AL FORNO Questa ricetta di pancetta al forno mi è stata insegnata da un amico cuoco, Tiziano, amante anche lui del maiale….beh, dire che lo ama è poco!! Come mi dice sempre: ” per me Dio maiale non è un’offesa ma quello che provo verso di esso!” Aahahaah…..queste sono le parole con cui si …
MEDAGLIONI CON GRANELLA DI PISTACCHI Questi medaglioni con granella di pistacchi sono nati per smaltire degli avanzi e svuotare il frigo. Mi era, infatti avanzato del pane raffermo; avevo una zucchina in frigo e ho deciso di preparare questi medaglioni con granella di pistacchi. Sono preparati senza aglio, lattosio, proteine del latte e caseina, ma …
CONIGLIO AL ROSMARINO Il coniglio al rosmarino è un secondo facile e veloce da preparare, per questa carne bianca delicata. Preparato in padella, con pochi ingredienti, è un secondo delicato, preparato senza aglio, a medio contenuto di nichel e senza glutine. Il coniglio è un’ottima alternativa al pollo, come carne bianca ipocalorica e delicata, anche …
INVOLTINI DI PROSCIUTTO SENZA NICHEL Facendo la spesa al supermercato, ho trovato delle fettine di prosciutto di maiale e ho deciso di usarle per fare degli involtini. La fettina si presenta bella grande, perciò si può dividere in due parti. Visto che con ogni fettina, escono due involtini, ci si può regolare per quante fettine …
ROTOLO DI ALBUMI E RAPE Il rotolo di albumi e rape è una ricetta vegetariana che può essere mangiata come secondo o come antipasto. Si prepara velocemente ed è molto gustosa: si può mangiare sia calda che fredda. E’ adatta anche a chi segue una dieta ipocalorica: inoltre è senza aglio, a medio contenuto di …
FRITTATA DI ALBUMI La frittata di albumi è una ricetta semplicissima e molto veloce da preparare, usando solo gli albumi. E’ una ricetta ipocalorica e proteica, senza nichel e glutine, adatta da mangiare da sola, come secondo accompagnato da un contorno a piacere. Inoltre, si può utilizzare la frittata di albumi come base per altre …
MEDAGLIONI BIETOLE E FINOCCHI I medaglioni bietole e finocchi si possono servire sia come antipasto che come secondo. Ho preparato questi medaglioni per riciclare le parti esterne del finocchio, che, per chi mi segue da un pò, sa che non uso nell’insalata. Inoltre, mi era avanzata anche un pò di bietola lessata e ripassata in …
