KikkaloveSpezzatino di maiale con carciofi
Lo spezzatino di maiale con carciofi è una ricetta senza glutine e aglio, ad alto contenuto di nichel. Lo spezzatino è una ricetta, in varie varianti che preparo molto nelle stagioni fredde, perché è una di quelle ricette gustose, che ti scaldano, come le zuppe, altra ricetta che preparo spesso in molte varianti e che puoi trovare qui nel mio blog ( clicca qui).
INGREDIENTI:
500 gr di arista
300 gr carciofi a spicchi
olio, sale e pepe
timo e rosmarino
vino bianco q. b.
farina di riso
scalogno
carota
peperone
Preparazione dello spezzatino di maiale con carciofi:
Taglia a cubetti l’arista, in cubetti non più grandi di due centimetri. Sala la carne. Più grandi sono i pezzi di maiale, più tempo serve per la cottura e per rendere la carne tenera. Passa la carne nella farina di riso. In una padella, versa l’olio, le spezie, lo scalogno, un pezzetto di carota e di peperone tagliate a pezzetti. Soffriggi per un minuto, quindi adagia la carne e falla rosolare in tutte le sue parti, per qualche minuto. Sfuma con il vino bianco, quindi copri con acqua e fai cuocere per almeno 20 minuti. Aggiungi i carciofi, regola di sale, copri con acqua e fai cuocere fino a quando l’acqua si ritira, circa 40 minuti.
Ricetta senza glutine, aglio, ad alto contenuto di nichel.
Vedi anche:
