PANE DI SEMOLA Il pane di semola è un pane che si mantiene morbido per molti giorni, dal colore giallognolo, dato dalla semola. Il colore può variare di intensità in… [Continua a leggere]
Tag: lievito madre
CIABATTA CON LICOLI AD ALTA IDRATAZIONE La ciabatta con licoli ad alta idratazione è un pane ad alta idratazione, normalmente, che si può preparare in diversi modi. Questa ciabatta è… [Continua a leggere]
PANE CASERECCIO CON LICOLI Preparare il pane è una routine settimanale che ormai fa parte della mia quotidianità da anni, ormai, ma non smette mai di affascinarmi e di sorprendermi…. [Continua a leggere]
PANE TUTTA SEMOLA E LIEVITO MADRE La semola rimacinata può essere usata per fare il pane e si ottiene un pane dal colore giallognolo e dalla mollica spugnosa. La semola… [Continua a leggere]
CIACCIA ALL’UVA CON LICOLI La ciaccia o focaccia all’uva è un lievitato dolce della tradizione toscana, che di solito si prepara per la merenda. E’ un dolce autunnale che si… [Continua a leggere]
GRISSINI AL ROSMARINO ATTORCIGLIATI Mi piace preparare i grissini, da mangiare come snack e cambio sempre le forme e i gusti. Questa volta, ho deciso di prepararli al rosmarino, dalla… [Continua a leggere]
PIZZA DI RISO SNACK Ho preparato la pizza croccante con farina di riso e licoli e, er dargli una forma più carina, adatta a un aperitivo con gli amici, ne… [Continua a leggere]
Come fare il pane a ciambella attorcigliato senza lievito di birra, nichel, lattosio, proteine del latte e istamina.
Come preparare la focaccia ad alta idratazione con licoli a 48 h di idratazione, in teglia o sulla pala romana, senza nichel e lievito di birra
baguette fatta in casa con licoli senza nichel e lievito di birra