KikkalovePANE CASERECCIO CON LICOLI Preparare il pane è una routine settimanale che ormai fa parte della mia quotidianità da anni, ormai, ma non smette mai di affascinarmi e di sorprendermi. Eh sì, forse perchè io …
PANE TUTTA SEMOLA E LIEVITO MADRE
PANE TUTTA SEMOLA E LIEVITO MADRE La semola rimacinata può essere usata per fare il pane e si ottiene un pane dal colore giallognolo e dalla mollica spugnosa. La semola viene usata per fare il …
CIACCIA ALL’UVA CON LICOLI
CIACCIA ALL’UVA CON LICOLI La ciaccia o focaccia all’uva è un lievitato dolce della tradizione toscana, che di solito si prepara per la merenda. E’ un dolce autunnale che si può preparare con uva bianca …
GRISSINI AL ROSMARINO ATTORCIGLIATI
GRISSINI AL ROSMARINO ATTORCIGLIATI Mi piace preparare i grissini, da mangiare come snack e cambio sempre le forme e i gusti. Questa volta, ho deciso di prepararli al rosmarino, dalla forma particolare, attorcigliati, per la …
PIZZA DI RISO SNACK
PIZZA DI RISO SNACK Ho preparato la pizza croccante con farina di riso e licoli e, er dargli una forma più carina, adatta a un aperitivo con gli amici, ne ho fatti dei rettangoli, quasi …
PANE A CIAMBELLA ATTORCIGLIATA
Come fare il pane a ciambella attorcigliato senza lievito di birra, nichel, lattosio, proteine del latte e istamina.
FOCACCIA AD ALTA IDRATAZIONE
Come preparare la focaccia ad alta idratazione con licoli a 48 h di idratazione, in teglia o sulla pala romana, senza nichel e lievito di birra
BAGUETTE CON LICOLI SENZA NICHEL
baguette fatta in casa con licoli senza nichel e lievito di birra
PANE SEMOLA E SENATORE CAPPELLI
PANE SEMOLA E SENATORE CAPPELLI Oggi ho voluto preparare il pane semola e Senatore Cappelli con le farine di semola e di grano duro Senatore Cappelli. Il grano Senatore Cappelli è una varietà di grano …
PANE AL PISTACCHIO CON LICOLI
preparazione del pane al pistacchio con licoli fatto in casa